咖啡厅商业计划书教程.doc

目　　录 执行摘要 3 背景介绍 4 市场现状 6 竞争分析 7 SWOT分析 7 市场分析 8 市场需求 8 发展趋势 9 市场战略 10 市场定位 10 市场目标 10 产品与服务 11 市场价格 14 开店地点 16 促销 17 管理团队 19 经营模式 20 销售方法 20 装修与设施 20 物料供应 22 招聘员工 22 牌照及公用事务申请 22 财务分析 23 投资预算分析 23 销售收入预算表 25 执行摘要 首先，我要告诉你的是，我们的这家店---- Fatum Harbor，卖的不仅仅是一杯咖啡那么简单。更多的是，我们要做一间咖啡店，供朋友聚会与聊天。让他们认为自己是生活中的水手，经常停靠在法多港，供他们躲避风雨，休憩。 项目名称：Fatumarbor 经营项目：咖啡＋酒水＋简餐 店铺位置：非市中心，。 面积：初期资金投入：万元收回投资时间：个月在，一天要喝上几杯咖啡的人已形成一个群体，他们在咖啡消费上，已经颇具“专业素质”。这个群体的标志特征是：25岁以上，受过良好教育，高收入，海归、白领、企业主和自由职业者居多。 针对京沪深穗四地的一项调查显示，在这些城市中，有43.6％的人从来没去过咖啡馆，40.7％的人偶尔去，11.4％的人有时候去，经常去的占3.8％。如果按全市00万常住人口计算，经常或有时喝咖啡的人接近1万。不过相对专业的消费者数量就少得多。 目前平均每个中国人每年的咖啡消费量仅有4杯，北京、上海、广州等大城市平均每人每年的消费量有20杯。国际咖啡组织（ICO）的有关调查表明，与近邻的日本人年均消费200杯、韩国人年均消费140杯的数量相比，我国的咖啡消费市场极具潜力。 最近两三年里，咖啡消费快速膨胀，让众多国际知名的大公司和个人创业者纷纷做起了咖啡馆生意，咖啡馆越开越多。对我市咖啡馆市场调查后发现，混合经营形态在咖啡馆中所占比重最大，但专业而地道的咖啡店少之又少。 本区域各种学校和大专院校、企业及交易市场 北京农学院、华北电力大学、回龙观中学、体育公园、城北大钟寺交易市场、欧德宝园际汽车城、回龙观建材城、硅谷先锋。他们当中的教职工和学生情侣、商务谈判也是潜在客源。 发展趋势 （1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。30%以上的地区除了上海、北京之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。 （2）咖啡消费品位越来越高，单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了Rhythm Blues（节奏布鲁斯）、CLASSICAL POP（古典响乐ACAPPELLA（无乐器演唱）。形成大规模的品牌连锁、每一个店都将有其自己的风格，实施多品牌战略。 并且提供主题歌手演唱的地方，提高品牌知名度。 产品与服务 出售咖啡、茶类、饮料、酒水、食品、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡店成为商务休闲、情侣聚会的好场所。 同样重要的是，这些业务与宾馆的产业没有直接冲突。反而可以与宾馆的客源优势互补。 法多港咖啡店除售卖传统咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顾客可享受美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣。 咖啡和食品资料如下： 传统咖啡： 传统咖啡最适合热爱咖啡人士，当中包括美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、维也纳咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅兰锡咖啡、俄罗斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡。 里斯本故事：(Lisbon Story) 里斯本故事是本店的招牌咖啡，特聘正宗葡萄牙咖啡师，为您量身打造的一款悲情咖啡，就是法多歌曲本身的魅力一样，里斯本的伤心往事，全部调浸在一杯咖啡中，只有高手才能品出其中的忧伤。 星座咖啡 不同星座的人，都有不同性格，所以适合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜欢迎向挑战和变化，摩卡可可咖啡最适合他们不过。星座和其相对咖啡如下： 水瓶座 (1.20～2.18)：摩卡可可咖啡 狮子座 (7.23～8.22)：黄金咖啡 双鱼座 (2.19~3.20)：法式牛奶咖啡 处女座 (8.23～9.22)：马莎克兰咖啡 白羊座 (3.21～4.19)：特浓咖啡 天秤座 (9.23～10.23)：维也纳咖啡 金牛座 (4.20～5.20)：蓝山咖啡 天蝎座 (10.24～11.21)：意大利泡沫咖啡 双子座 (5.21～6.21)：调味咖啡 人马座 (11.22～12.21)：梅兰锡咖啡 巨蟹座 (6.22～7.22)：综合咖啡 山羊座 (12.22～1.19)：曼特宁咖啡 我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡（例如：水瓶座咖啡、双鱼座咖啡等），并以特制杯子