1.6细菌和真菌的繁殖解析.pptVIP

细菌的分裂生殖过程 空气中细菌的数量决定于空气被污染的程度，在空气不流通的房间里每立方米空气中有280000个细菌，在山顶上，每立方米的空气中只有4个细菌。 葡萄球菌 结构特点： （1）有细胞核；细胞壁 （2）无叶绿体，靠现成的有机物生活。 活动 1. 制备面团：取活性干酵母半匙倒入50毫升温水（30℃左右）中，充分溶化后，分批加到100克面粉中，边加边用手搅动，充分揉捏面粉形成面团A。另取50毫升温水（ 30℃左右），分批加到100克面粉中，充分揉捏面粉形成面团B，作为对照。 2. 面团发酵：将面团A和B分别置于2个相同的碗中，盖上保鲜膜，置于温暖环境中发酵50分钟左右。拿出2个面团, 观察面团的变化分别是 。 撕下一小片，观察面团内部的变化有 。 3. 面团发生的变化与酵母菌的关系是 。你还想利用此面团来研究与酵母菌相关的问题是 。 细菌和真菌，通常也称为微生物。几乎所有的食物上都有微生物。 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 面团A明显变大、变软，面团B无明显变化 面团A内部出现许多小孔，面团B没变化 酵母菌的繁殖与发酵有关 研究温度对酵母菌发酵的影响 青 霉 (2)多细胞真菌---霉菌 根霉 青霉 曲霉 用 孢 子 繁 殖 青霉 菌丝 孢子囊 孢子 用途 可以提取青霉素，治病救人。 曲霉 生长在花生和大米上 的曲霉，能产生对人 体有害的真菌毒素， 能导致癌症。 金针菇 香菇 灵芝 冬虫夏草 木耳 大型真菌——食用菌 生物 营养方式不同 植物 生物 细胞数目不同 单细胞生物 多细胞生物 生物 有无细胞核 原核生物 真核生物 动物、植物、 细菌 微生物 真菌 动物 细菌 真菌 有些微生物会使我们染上疾病。 食物上滋生微生物的条件是什么? 思考：如何杀死食物中的微生物呢？ 快速将食物加热到一定温度（一般为60℃-85℃），持续15到30分钟，然后迅速冷却。 巴斯德消毒法 （1）干藏法 去掉食物中的水分，抑制微生物的生长。 微生物几乎无处不在，为避免食物变质， 必须设法防止或减慢微生物的生长。主要方法有 哪些？请阅读38页 （2）冷藏法 低温环境可减缓微生物生长的速度 （3）真空保存法 抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝，抑制微生物的生长。 （4）加热法 食物经过加热后，杀死微生物，然后密封 干藏法 温度 水分 氧气 能够抑制微生物生长的因素 腌制法 冷藏法 真空保存法 如图所示的实验可用来研究微生物的生长与（ ）的关系。过一星期后，用放大镜可观察到（ ）（填“A”、“B”或“C”）中的微生物滋生得多些。 水分 B 请你回答有关细菌和真菌的问题： (1).根据形态不同，细菌可分________、________、 _________三类。 (2).所有的细菌都有______、______、______这三种结构，细菌没有_____,只能依赖_______生存；没有__________，被称为原核生物。 (3).有细胞核的都是_______生物，包括动物 ______和_____三大类。我们平时吃的香菇、蘑菇、木耳等都是属于______。 (4) 细菌是通过 进行繁殖的。真菌中酵母菌的繁殖方式主要是 ；霉菌和食用菌一般通过 进行繁殖。 球菌 杆菌 螺旋菌 细胞壁 细胞膜 细胞质 叶绿体 其它有机物 细胞核 真核 真菌 植物 真菌 细胞分裂 出芽生殖 孢子 a.分解动植物的尸体。 b.细菌被用来制造食品，如酸奶就是在鲜奶中加入乳酸杆菌经过发酵后制成的； c.有的细菌能高效分解垃圾；用细菌造石油。 d.治病、 e.致病（如结核杆菌，痢疾杆菌和部分真菌能引起人类传染病）等。 家庭酿制米酒的过程： 1、将冷却后的糯米饭和冷开水混合，加入酒曲拌匀； 2、装入容器中密封。保温在25℃左右进行酿制； 3、一周后即可产生米酒。 酒曲中含有酵母菌。在发酵过程中能将葡萄糖转化成酒精。 探索与思考