专题3第2单元《食品中的有机化合物 乙醇》（射阳中学） 江苏省盐城市优质课比赛（苏教版必修2）ppt课件.pptVIP

免费ppt课件下载站() 免费ppt课件下载站() * * * 免费ppt课件下载站() 第二单元 食品中的有机化合物 江苏省射阳中学 杨超 乙 醇 苏教版必修2 免费ppt课件下载站() 燃料 饮料 燃 料 溶剂 医药 身边的乙醇 免费ppt课件下载站() 色 态： 气 味： 挥发性： 熔沸点： 密 度： 溶解性： 无色透明液体 具有特殊香味 小（密度：0.789g /㎝3） 易挥发 低（沸点：78.5℃熔点：-117.3℃） 能与水以任意比互溶，能溶解多种 有机物和无机物 一、乙醇的物理性质 免费ppt课件下载站() ① ② 思考:如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者？ 【活动与探究1】 实验事实: 1. Na保存在煤油中（煤油中只有C-H、C-C两种化学健） 2. Na与H2O反应有氢气生成。 实验测定乙醇的分子式为 C2H6O ，已知该分子是由２个-C-,１个-O-,６个-H拼接而成，请问你能想出几种拼接方式? ︱ ︱ 免费ppt课件下载站() 向盛有3mL乙醇的试管中 投入一小粒金属钠，观察 实验现象，并和钠与水反应现象作对比 钠与乙醇 钠与水 现象 【活动与探究2】 实验结论： 乙醇与钠发生了反应，并生成氢气 形状仍不规则，有气泡产生，钠块先沉后浮 浮在液面，熔成小球，四处游动，嘶嘶响声 ① ② ，反应平缓。 ，反应剧烈。 免费ppt课件下载站() C—C—O—H H H H H H 结构式： CH3CH2OH 或C2H5OH 羟基： 写作－OH 分子式： 二、乙醇的分子结构 C2H6O 结构简式： 乙醇分子的球棍模型 乙醇分子的比例模型 免费ppt课件下载站() 三、乙醇的化学性质 1、乙醇与钠的反应 CH3CH2OH + Na → CH3CH2ONa + H2↑ 2 2 2 [资料卡]其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应产生H2。 H—C —C—O—H ， H H H H 乙醇钠 （1）燃烧： C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O 点燃 2、乙醇的氧化反应 乙醇是可再生的清洁能源，可用作内燃机的燃料，如：乙醇汽油 免费ppt课件下载站() 制作银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜， 银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理？ 免费ppt课件下载站() 【活动与探究3】 2Cu+O2==2CuO 红色→黑色 黑色→红色 向试管中加入3—4mL无水乙醇，将铜丝在酒精灯外焰上加热，迅速插入乙醇中，反复多次，观察并感受铜丝颜色和乙醇气味的变化。 CH3CH2OH CuO Cu 实验现象 a.铜丝由红色→变黑色→又红色,反复变化 b.在试管口可以闻到刺激性气味 Δ CH3CH2OH+CuO + Cu +H2O　 CH3CH　 O 乙醛，无色有刺激性气味的液体 总反应： 2 2 2 CH3CH2OH + O2 CH3CH + H2O Cu O 免费ppt课件下载站() (2)乙醇的催化氧化 H—C—C—O H H H H H H—C—C—O H H H 2CH3CH2OH + O2 2CH3CH + 2H2O Cu O 醛基： —CH O 或—CHO 【资料卡】甲醛[HCHO]是无色有刺激性气味的气体,易溶于水，是第一类致癌物，装修材料中挥发出的甲醛会污染室内空气; 其水溶液常用于种子杀菌消毒、标本防腐，切不能用于浸泡食品. 免费ppt课件下载站() 狗恶酒酸 酒变酸(醋) 与空气中存在的醋酸菌大有关系，在酒跟空气接触中，醋酸菌进入酒中并大量繁殖, 在醋酸菌作用下，乙醇跟氧气起反应，先生成乙醛后变为乙酸。 【资料卡】 酿酒成醋 2CH3CH2OH＋O2 2CH3CHO＋2H2O △ 催化剂 2CH3CHO＋O2 2CH3COOH 催化剂 免费ppt课件