餐饮部带给顾客惊喜方案解析.pptVIP

餐饮部 带给顾客意外惊喜流程分类： 迎宾员 发想/发现可以给客户意外惊喜的地方 赶时间的客人，需要尽快用到餐 ？ 惊喜方案 1、赶快引领客人入座，并快速介绍菜品，点好菜后体贴的告之客人，会通知厨房优先出他的菜，随后告之整个流程的工作人员，尽快为客人出菜，所有的服务都尽量快速完成。2、在上完菜之后，知会客人一声，因为您比较赶时间，所以您需的一切都是优先为您办理的，希望没有耽误您的时间，再离开。3、询问客人是否需要事先办理结账手续。 为进入餐厅后，在左顾右盼的客人，创造惊喜服务 1、帮助客人提出的各项问题，并做引领及跟踪服务。2、如果自己不能办到的， 一定协助客人找领导进行解决，到客人满意为止。 服务员如何带给顾客意外惊喜 能够直接称呼客人姓氏或职称 1、日常工作中多关心、关注客人，通过客人之前的交流来获取信息，在服务过程中就明白客人的身份，之后的每个服务环节就可称客人的职务：如郭总您好！为您加热茶。 2、老顾客现再次光临时能够叫出客人的职务及姓氏，并且记住客人用餐的特殊要求。 3、下次客人到来