学童饮食与健康教案.ppt

简介 国家高级营养师?? ? 高级营养配餐师 国际注册健康管理师?? 两次诺贝尔获得者莱纳斯.鲍林称赞“最佳营养是未来的医药，营养学应成为未来的医学”。 QQ:1153751357 摘要 1、为什么要谈学童营养与健康？ 2、学童营养发育评价 3、学童营养标准与评价 4、饮食习惯的重要性 5、食物间的误区与禁忌 小学生饮食结构不合理：超重、肥胖等，甚至患上了成人病，如糖尿病、高血脂等（真实再现） 远离垃圾食品 健康从我做起 世界卫生组织公布的十大“垃圾食物” 油炸类食品 腌制类食品 加工类肉食品 饼干糖果类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 碳酸饮料类食品 方便类食品--速死面 罐头类食品--大量稳定剂 蜜饯类食品 冷冻甜品类食品 烧烤类食品 3,4苯并芘 烤肉毒还是烤蔬菜毒？ 垃圾食品 方便类食品 蜜饯类食品 烧烤类食品 6~10岁体格标准: 学童营养发育评价公式 2岁至青春前期： 体重（kg）＝年龄×2＋7（或8） 身高（cm）＝年龄×7＋70。 牙齿发育:至6岁时开驶换恒牙共32枚 儿童青少年膳食能量推荐摄入量（kal/d） 学童青少年蛋白质推荐摄入量（g/d） 矿物质标准 钙 6-10岁钙的适宜摄入量为800mg/日。 碘 膳食碘RNI：6-10岁为90μg/日 维生素A RNI：6岁为600μgRE/日 7-13岁为700μgRE/日； 铁 6-7 12mg/日 锌 6-7 12mg-13.5/日 .......................................... 注：摘自《中国居民膳食营养素参考摄入量》，2000年。 膳食指南 1）食物多样，谷类为主； 2）多吃蔬菜、水果和薯类； 3）常吃奶类、豆类或其制品； 4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； 5）食量和体力活动要平衡，保持适宜体重； 6）吃清淡少盐的膳食； 7）吃清洁卫生、不变质的食物。 培养良好习惯 叶圣陶老先生也说： “什么是教育？教育就是培养良好的习惯。” 良好的行为习惯，是人一生的财富。 因此,饮食习惯要从娃娃抓起 良好饮食习惯有哪些 不要偏食 定时定量进食(三餐两点) 细嚼慢咽 定位进食 进餐情绪 (二）当心把孩子吃成性早熟 在我们身边，可能导致儿童性早熟的食品其实很多，如补品、禽颈、反季节蔬菜和水果、油炸食品以及各种添加剂等，都会不同程度地造成孩子性早熟。 误区三：光顾洋快餐 最近一项在广州、上海等城市进行的调查发现，90%以上的儿童光顾过西式快餐店。洋快餐尽量少吃，并注意： 　　· 选择有益健康的饮料如牛奶、鲜果汁等。 　　· 油炸的食物如薯条、苹果派等含能量高，不宜多吃。 　　· 选择有蔬菜的品种如蔬菜沙拉、玉米，以补充维生素、矿物质和膳食纤维。 　　· 如果午餐吃的蔬菜不够，晚餐要多吃些蔬菜等。 误区四：零食喧宾夺主 贪吃零食是儿童不良饮食行为的突出表现，绝大部分孩子都有这个天性。水果、饼干、糖果、点心、膨化类食品都是他们常吃的零食，但如果抱着零食不放，就会影响正餐的食欲，容易引起消化不良。所以家长不能对孩子偏爱零食的行为，采取迁就、放任的态度，导致孩子用餐无规律，贪零食、厌正食，出现零食喧宾夺主的现象。　　当然，零食也不是完全不能吃，对于生长迟缓的孩子，在两餐之间吃点零食，补充体内营养成分，尤其是上学的孩子在两餐之间可以吃一些零食，但数量不宜过量，要选择高营养、糖分合适的食品为宜。　　 误区五：冷饮的忧虑 近些年来各种包装的冷饮十分流行，孩子爱喝，家长也尽量满足。殊不知这会引起种种疾病，最为常见的是肠胃病。儿童胃、肠、肾功能较弱，更易受害。因此儿童应节制冷饮，即使在炎热的夏天，也不应多喝。 误区六：喜欢吃爆米花 现在的爆米花在加工时，为了让爆米花的味道更诱人，加入了不少的人造奶油，个别口味的爆米花还会加入一些香精；为了让爆米花更漂亮，还要往里面加些色素，给他穿上了美丽的外衣。 然而，这人造奶油给我们带来了多余的能量和反式脂肪酸,而人工色素摄入太多可能会引发发儿童多动症。 误区七：喜欢吃松花蛋 在我国传统的皮蛋加工配方中，都加入了氧化铅（黄丹粉），因铅是一种有毒的重金属元素 中医认为，儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。 常见问题 吃鸡蛋会导致胆固醇高吗？ 喝牛奶怎么喝？ 纯牛奶与酸奶的区别？ 饭后吃水果有