专题三吸烟与健康问题的研究教案.ppt

烟草焦油 含有最主要的有害物质，但是烟草焦油中只有0．2％是致癌物质，0.4%是促癌物质，99.4％的物质是无害的。 烟碱（尼古丁） 对人的中枢神经有强烈的刺激和麻痹作用，少量使人兴奋，大量会引起头晕、呕吐甚至中毒。 芳香胺 　可能会诱发膀胱癌，苯可能会导致白血病和淋巴癌。 一氧化碳、氰化氢和挥发性醛类等 都是烟气中气象组分中的毒性物质或纤毛毒素。 一、一氧化碳 一氧化碳一经吸入即与血红蛋白结合，其与血红蛋白的化学亲和力比氧气大200多倍以上，最终导致组织缺氧。烟气中CO一部分由热解产生，一部分由CO2还原而成。采用打孔滤嘴或带有纵向气槽滤嘴来稀释烟气可使主流烟气中CO有选择的减少。 二、苯 苯可能来自烟草中含有芳香环的成分，也有可能来自非挥发性有机化合物产生的碳氢基团。 苯能引起神经衰弱、乏力、白细胞和血小板减少、贫血等症状，严重的可导致神志不清、肌肉痉挛等。苯近年来被怀疑对造血系统有致癌活性。 　 卷烟主流烟气中苯的浓度可通过使用打孔滤嘴有选择减少 三、TSNA的毒性 1、TSNA对动物的致癌性 表2-16列出了TSNA的致癌性动物实验结果。它证实，TSNA不仅是强有力的器官特定致癌物，而且也是接触性致癌物。 2、TSNA与人类癌症的关系 TSNA中的多数在动物实验中已被证明是致癌 的，但TSNA能否使人体致癌，目前尚无定论。虽然如 此，仍可断言，TSNA具有诱发人体癌症的特征。TSNA 与人体癌症之间的联系已被证实。 综上所述，动物实验已证明TSNA尤其NNN和NNK不 仅是强有力的器官特定致癌物，而且也是接触性致癌 物．对人类的致癌作用尚需进一步实验查明，但是至 少可以认为TSNA可能对吸烟者健康有慢性影响。另 外，现在尚无可靠证据来证实或否定尼古丁有促进烟 草烟气中其他致癌因素的作用。 6.微生物与TSNA 　 微生物在调制过程中影响NO2的积累，进而可能改变TSNA的形成和积累。 根据Greene Calwell的报道，变黄中期微生物系统的群集增加，并认为微生物的增加与亚硝酸盐的增加一起促进了TSNA的形成和积累。 烟草中的有机酸中类是很多的，据分析有40-50种，但是烟草焦油中能检测出来的主要是挥发性酸，如乙酸、丙酸及甲酸等，存在于烟草中的挥发性酸，则含量很少。有机酸在致癌过程中起着促癌剂的作用。 　　第三节 吸烟自由基的研究 吸烟是一个复杂的物理化学过程，一支燃烧着的卷烟就像一座小化工厂，可产生数以千计的化合物，其中除了焦油和烟碱外，还包含大量的自由基。 一、吸烟自由基及其性质 自由基是一些含有成单电子的原子（如CL.）或原子团(如R. 、RO.)。这些物质由于具有不成对电子，所以他们的化学性质都比较活泼，易与其他物质反应，从而得到或失去一个电子而形成稳定结构。 吸烟过程中产生的自由基大部分为吸烟粒相自由基，它们和焦油性质相似，主要是一些醌/半醌(Q/QH)自由基，还有少部分的稠环芳烃自由基、石墨碳和磷自由基。 吸烟气相中也含有大量的吸烟气相自由基。与粒相自由基不同，他们体积小，重量轻、稳定性差，主要成分是烷基自由基（R·）和烷氧自由基（RO·）。 二、吸烟自由基的危害 吸烟粒相自由基中的Q/QH自由基，可直接与细胞的DNA结合导致细胞转化，还可自身氧化生成一系列活性氧自由基,活性氧自由基可攻击细胞，引起细胞膜的损伤，从而引起一系列与吸烟有关的疾病。 吸烟气相自由基的反应性很强，可以直接进攻α1-抗蛋白酶，并使其失去活性。患先天性α1-抗蛋白酶缺陷的人，大多伴有肺气肿等疾病。 三、低焦油、低自由基卷烟的研制 建立起一套自由基清除方法，增加吸烟的安全性是十分必要的。北京卷烟厂进行了吸烟自由基清除方法和低自由基卷烟的研究工作，解决了自由基清除剂的在线添加方法。 利用低焦油技术清除吸烟粒相自由基 吸烟粒相自由基富集在焦油中，可用降低焦油总量的方法减少。如优化卷烟配方、烟丝在线膨胀、烟草薄片以及激光打孔通风稀释等现代卷烟高新技术。 添加中草药LMB抑制气相自由基 该技术产品的气相自由基生成量与同类不加LMB的产品相比降低11.5%，清除效果显著。 3．添加气相自由基清除剂FRE 由于吸烟气相自由基具有较强的氧化性，添加还原剂可使其失活。这种FRE清除剂由纯天然原料制成，对人体无毒无害，对产品吸味无影响。性质比较稳定，对气相自由基的清除效果达到14%以上。 4．类胡萝卜素清除自由基 李从民研究表明自由基的浓度随类胡萝卜素的加入量增加而降低，添加量由0.05%增加到0.5%，自由基比对照降低5.