零售业态课件.ppt

第七章 连锁超级市场 零售业态的涵义 零售业态是 “营业的形态”，是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态 零售业态的类型与特点 百货商店 超级市场 专业店与专卖店 便利店 仓储式商店 购物中心 无店铺零售 百货商店 百货商店（department store）是指经营包括服装、家电、日用品等众多种类商品的大型零售商店。 杭州解百集团股份有限公司 沈阳新世界百货 大连太平洋百货 百货商店的经营特征 拥有宽敞的营业空间和舒适的购物环境。 多位于城市中心或交通要道。 经营商品范围广泛，种类繁多。 采取定价及明码标价制度，从而能给顾客以依赖和安全感。 超级市场 超级市场 （supermarket）是实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，以销售包装食品、生鲜食品和日常生活用品为主，满足消费者日常生活必需品需求的零售业态。 目前，中国的超级市场主要分为两种类型，一是普通超级市场；二是大型综合超市。 1）普通超级市场 选址在居民区、交通要道、商业区。 商店营业面积在1000平方米左右。 营业时间每天不低于11小时。 商品构成以购买频率高的商品为主。 目标顾客以居民为主要销售对象。 2）大型综合超市 选址在城乡结合部、住宅区、交通要道。 商店营业面积在2500平方米以上。 商品构成包括生鲜商品、衣食用品齐全，商品的深度比较深。 目标顾客是消费者中比率最大的中等收入阶层。 专业店与专卖店 1）专业店 2）专卖店 1）专业店 专业店指经营某一大类商品为主的，满足消费者对某大类商品的选择需求的零售业态 。 专业店一般包括办公用品专业店、玩具专业店、家电专业店、药品专业店、服饰店等形式。 专业店的特点 选址：选址多样化，多数店设在繁华商业区、商店街或百货店、购物中心内。 规模：营业面积根据主营商品特点而定。 商品结构：体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大。 目标顾客：以有目的的选购某类商品的流动顾客为主。 服务功能：从业人员需具备丰富的专业知识。 2）专卖店 专卖店（exclusive shop） 指专门经营或经授权经营制造商品牌和中间商品牌，以满足消费者对品牌的选择需求的零售业态。 专卖店的特点 选址：在繁华商业区、商业街或百货商店、购物中心内。 规模：营业面积根据经营商品的特点而定。 商品结构：以著名品牌、大众品牌为主。 商品售卖方式：采取定价销售，商店的陈列、照明、包装、广告讲究。 便利店 便利店（convenience store） 是一种以自选销售为主，销售小容量应急性的食品、日常生活用品和提供商品性服务，以满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。 便利店的兴起缘于超市的大型化与郊外化在距离、时间、商品、服务等方面给人们带来的不便：如远离购物者的居住区，需驾车前往；卖场面积巨大，品种繁多的商品消耗了购物者大量的时间和精力；结账时还要忍受“大排长龙”等候。 便利店具有与超市相区别的四个“便利特征： 距离的便利性 　便利店与超市相比，在距离上更靠近消费者，一般情况下，步行5~10分钟便可到达。　 　　 购物的便利性 　　超市的品种通常在2000种至3000种左右，与超市相比，便利店的卖场面积小（50~200平方米），商品种类少，而且商品陈列简单明了，货架比超市的要低，使顾客能在最短的时间内找到所需的商品。实行进出口同一的服务台收款方式，避免了超市结账排队的现象。 时间的便利性 　　一般便利店的营业时间为16~24小时，全年无休，所以有的学者称便利店为消费者提供“Any Time”式的购物方式。 　　 　　服务的便利性 　　很多便利店将其塑造成社区服务中心，努力为顾客提供多层次的服务，例如速递、存取款、发传真、复印、代订车票和飞机票、代冲胶卷等等。 便利店的特点 选址在居民区、交通要道、娱乐场所、机关、企事业办公区等消费者集中的地方。 商店面积在100平方米左右。 步行购物5～7分钟可到达。 商品结构以速食食品、饮料、小百货为主。 营业时间长，一般在16小时以上，甚至24小时，终年无休日。 以开架自选为主，结算在收银机统一进行。 仓储式商店 仓储式商店是一种仓库与商场合二为一，主要设在城乡结合部，装修简朴，价格低廉，并实行会员制的一种零售经营形式。 仓储式商店的主要特点有： 经营范围广泛，包括食品、日用品、耐用品等 规模较大，设备简陋，人员较少，费用和价格较低 批量作价，多是成件或大包装出售 开架售货，附设大型停车场 多实行会员制 购物中心 购物中心（shopping center/ shopping mall） 是指在一个大型建筑体（群）内，由企业 有计划地开发、拥