白酒市场的发展趋势.解读.pptVIP

CSC091128 白酒营销的发展趋势 中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。 酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。 主 要 内 容 一、白酒行业的概述 二、白酒行业发展历程与现状 三、白酒行业存在的问题 四、未来白酒行业发展趋势 五、白酒营销渠道和策略分析 一、白酒行业的概述 中国有3万多家白酒生产企业，品牌数不下10万余个，按各个品牌在市场中所表现出来的行为和特征，大致可做如下派系分类。 1、实力派；实力派品牌有着悠久的发展历史，在历史的发展中沉积了深厚的发展势能，无论其品牌实力，还是其资金、人力实力都强于其他派系。 2、文化派；稳健派在实际的市场操作中，逐步形成了自己的品牌风格，并且得到了市场的一定认同 。 3、实战派；实战派品牌战术技巧运用娴熟，在终端实际操作方面有着观念、人力、物力等优势，能够以市场为导向，充分认识市场、理解市场，发展缓慢，但是能够取得平稳的提高。它与实力派的区别在于实力派是仅有非常雄厚的背景，而实战派则是付诸于行动。 4、地域派；地域派往往是在一定区域市场消费认可度和忠诚度较高，受其品牌传播信息和企业资源的局限，只能在一定的区域市场称王封帝。 5、概念派 ；这一派系主要是在原有白酒产品个性的基础上，进行产品功能和个性延伸，走差异化营销模式，为自己找到一个产品的概念性区隔空间，使之于生具备一种独特的发展“优势”。 6、个性派；个性派品牌在品牌文化传播方面有其独到的品牌内涵，在市场中有较强劲的个性发展空间，但同时也受其个性文化市场认同期的影响，短期内的突破可能有限。 7、潜力派；能够适应消费市场对白酒消费文化的观念需求，品牌文化和产品文化内涵较深。 8、炒作派；炒作派品牌能够很好的把握市场热点，充分利用“借势”、“造势”等现代事件型营销手段，提高其知名度和美誉度，树立品牌形象 。 9、衍生派 ；大部分衍生派品牌都是一个强大品牌下衍生出的系列子品牌。 古井贡酒历史悠久，可考证的历史将近五百年，公司厂区内的窖池形成于1515 年。建国以后，古井贡酒在1963年全国第二届评酒会上，与茅台、五粮液、泸州老窖等并列为八大名酒，并在随后的1979、1984年和1989年连续三届的全国评酒会上继续蝉联国家名酒称号。1998年，古井贡被确认为中国驰名商标。悠久的文化底蕴和优良的品质为古井贡品牌奠定了扎实的基础。 二、白酒行业发展历程与现状 （一）发展历程 酒的起源，最早出来是水果酒，其次是奶酒，最后发现为粮食（谷物）酿造的蒸馏酒。 水果中含有糖类的果汁，如暴露于皮外，果皮上常附有酵母，在温度适宜的条件下，果汁就会发酵成酒。动物家畜的乳汁，其中含有乳糖，同样经酵母发酵为奶酒。谷物酿酒要复杂很多，粮食中为碳水化合物不是糖而是淀粉，淀粉需要经淀粉酶分解为糖，然后由酵母的酒化酶将糖变成酒。 我国粮食酒中最早出现是黄酒，称为酿造酒，又称发酵酒，是不经过蒸馏的，随后才会出现为现在的蒸馏酒，即中国白酒，这与蒸馏器有关。 新中国成立以来，白酒行业迅速发展。 1、从白酒质量看，1952年全国第一届评酒会评选出全国八大名酒，其中白酒4种，称为中国四大名酒。随后连续举行至第五届全国评酒会，共评出国家级名酒17种，优质酒55种；1979年全国第三届评酒会开始，将评比的酒样分为酱香、清香、浓香、米香和其他香五种，称为全国白酒五大香型，嗣后其他香发展为芝麻香、兼香、凤型、豉香和特型5种，共计称为全国白酒十大香型。 2、从白酒产量看，1949年全国白酒产量仅为10.8万吨，至1996年发展到顶峰为801.3万吨，是建国初期的80倍，近几年来基本稳定在350万吨左右，全国注册企业达3.7万家，从业人员约几十万。 3、从白酒税利看，每年为国家创税利约120亿以上，仅次于烟草行业，其经济效益历来是酒类产品的前茅。 4、从白酒科技看，中央组织全国科技力量进行总结试点工作，如烟台酿酒操作法，四川糯高粱小曲法操作法、贵州茅台酿酒、泸州老窖、山西汾酒和新工艺白酒等总结试点，都取得了卓越的成果。 5、从白酒工艺看，它的生产可分小曲法、大曲法、麸曲法和液态法（新工艺白酒），以传统固态发酵生产名优白酒，新工艺法为普遍白酒，已占全国白酒总产量70%。 6、从白酒发展看，全国酿酒行业的重点，在鼓励低度的黄酒和葡萄酒，控制白酒生产总量，以市场需求为导向，以节粮和满足消费为目标，以认真贯彻“优质、低度、多品种、低消耗、少污染和高效益”为方向。 （二）白酒业的现状 目前，我国白酒行业新的发展阶段： 以四川泸州、宜宾、邛崃、绵竹为代表的“川酒板块”； 以贵州仁怀茅台镇为代表的“黔酒板块”； 以江苏“三沟一河”以及安徽古井贡、文王贡、口子窖、皖酒集团为代表的“淮河名酒带”； 以山西“杏花村”为代表的“清香型白