高二生物植物有效成分的提取.解读.pptVIP

* 考纲要求展示 Ⅱ 从生物材料中提取某些特定成分 要求 知识内容 知识网络构建 一、植物芳香油的提取 1. 植物芳香油的主要化学成分：萜类化合物及其衍生物，具有很强的______性。提取方法有蒸馏、______和萃取等。 2. 提取玫瑰精油实验 (1)原理：________法。 (2)实验流程 3. 提取橘皮精油的实验 (1)原理：一般用______法。 (2)实验流程：石灰水浸泡→漂洗→______→过滤→静置→再次______→橘皮油。 二、胡萝卜素的提取 1. 胡萝卜素性质：不溶于______，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。 2. 实验设计 (1)原理：________法，________最适宜作萃取剂。 (2)实验流程：胡萝卜→粉碎→________→萃取→________→浓缩→胡萝卜素。 3. 鉴定方法：________法。 植物芳香油的提取 一、植物芳香油的基本知识 1. 成分：组成较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。 2. 特点：具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂。 3. 应用：玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，能使人产生愉悦感；橘皮精油的主要成分是柠檬烯，具诱人的橘香味，是食品、化妆品和香水配料的优质原料。 二、玫瑰精油的提取 1. 流程 2. 提取操作的关键 (1)安装装置顺序：从左到右，自下而上。 (2)温度计位置：温度计水银球的上限与蒸馏瓶侧管的下限处在同一水平线上。 (3)冷凝管中的水流向：从下方进水，上方出水，与蒸气流向相反。 (4)加热时间防暴沸：垫石棉网，向液体中加入几粒沸石或瓷片。 (5)烧瓶内液体量：烧瓶容积的1/3～2/3。 (6)除水：加入无水Na2SO4后，放置时间可适当延长些。 (7)温度及时间：为提高产品质量，要严格控制蒸馏温度，可适当延长蒸馏时间。 水蒸气蒸馏三种常用方法比较，基本原理相同，但原料位置不同。 (1)水中蒸馏：原料放于蒸馏容器的水中，水完全浸没原料。 (2)水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料置于筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。 (3)水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。 三、橘皮精油的提取 1. 流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。 2. 提取操作的关键 (1)橘皮的处理：干燥后一定要用石灰水浸透，时间至少10小时以上。 (2)压榨液的处理：可以先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，然后离心进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。 【例1】　提取玫瑰精油最合适的方法是(　　) A. 萃取法　　　　　　B. 水蒸气蒸馏法 C. 沉淀法 D. 压榨法 【解析】玫瑰精油易挥发，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。 【答案】B 蒸馏、压榨和萃取三种方法的比较 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 出油率高，易分离 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中 粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 有机溶剂萃取法 分离较为困难，出油率相对较低 生产成本低，易保持原料原有的结构和功能 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 石灰水浸泡、漂洗、压榨、过滤、静置、再次过滤 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 压榨法 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 简单易行，便于分离 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 水蒸气蒸馏、分离油层、除水、过滤 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 水蒸气蒸馏法 局限性 优点 适用范围 方法步骤 实验原理 提取方法 1.柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法，而不采用水中蒸馏的方法，其原因是(　　) A. 水中蒸馏不利于芳香油释放出来 B. 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 C. 水中蒸馏后的水油不易分离 D. 压榨法是直接将柑橘、柠檬进行压榨 【解析】水蒸气蒸馏法可以分为水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏。其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬等。这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常采用压榨法，将新鲜的柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。 【答案】B 胡萝卜素的提取 一、萃取剂的选择与影响萃取的因素 1. 萃取剂的选择 (1)有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，是水不溶性有机溶剂。 (2)萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶。另外还要考虑对人体是否有毒等安全问题。因乙醚沸点较低，苯和四氯化碳对