第四章化妆品的有关理论-.pptVIP

第四章 化妆品的有关理论 化妆品学 主要内容 通过本章学习，使学生掌握化妆品乳化的基本理论、乳化剂的选择、影响乳化体稳定性的因素、乳化体检测、乳化技术；以及防腐体系和抗氧化体系的建立。 第一节 乳化理论 一、 多相分散体系基本概念 二、 乳化理论 三、 乳化剂的选择 四、 影响乳化体稳定性因素 五、 乳化技术 六、 乳化体检测 七、 几种破乳的方法 从物理化学的角度对化妆品的分类： 一、 多相分散体系基本概念 （一）多相分散体系 定义：被分散的物质以比分子大得多的颗粒分散在介质中而形成的分散物系叫多相分散体系。 分散相： 分散介质： 均相物系：被分散的物质质点1nm，不能形成相的界面 多相分散体系：被分散的物质质点分子 一、 多相分散体系基本概念 （二）多相分散体系分类 1、按分散相的粒子大小分类： 胶体分散物系（高度分散物系）：分散相直径自1～100nm之间。 粗分散物系：分散相直径大于100nm。 一、 多相分散体系基本概念 2、按分散相与分散介质的聚积状态分类 一、 多相分散体系基本概念 （三）多相分散体系的性质 二、 乳化理论 （一）乳化体定义 乳化体是由两种完全不相溶的液体所组成的两相体系，其中一相以微粒状分散在另一相中。 分散相或内相：被分散的微粒。 连续相或外相：分散介质。 化妆品内相为：0.1～10μm（100nm～10000nm） 二、 乳化理论 （二）乳化体分类 1、O/W：Oil—in—Water 2、 W/O：Water—in—Oil 3、复合型：W/O/W O/W/O 4、无水乳化体：在化妆品中没有意义 5、微乳化体：分散相一般在10—60nm。 透明或半透明。 6、彩色乳化体：两相的色散率差别很大。 二、 乳化理论 （三）乳化机理 二、 乳化理论 二、 乳化理论 1、表面活性剂在乳化体中的作用 （1）降低界面张力 。 油水界面张力降低得越多，乳化体越易形成，越稳定。 （2）降低了油水相的极性差，起到了稳定作用。 （3）在界面上形成了保护膜 ，表面活性剂使乳液具有电学稳定性。 二、 乳化理论 2、乳化体的形成 加入适量和适当的表面活性剂 ，也就是乳化剂。 在机械力的作用下，将分散相分散到分散介质中形成乳化体。 二、 乳化理论 （四）乳化体的外观与感觉 1、乳化体的外观 二、 乳化理论 （五）乳化体的粘度（内摩擦或粘滞性） 1、绝对粘度η：相隔单位距离的两液层相差单位速度时作用于单位面积上的内摩擦力，叫绝对粘度。 二、 乳化理论 2、影响乳化体粘度η的因素 （1）外相粘度ηo η＝ηo（x） η：乳液粘度， ηo：外相粘度， x：表示一切影响粘度性质的总和。 二、 乳化理论 （2）内相粘度ηi 当内相粘度高时，体系的粘度也增高。 当内相粘度非常大或接近固态时，体系的粘度会有明显的改变。 O/w体系中，内相粘度影响不大，但内相成分对乳化体系粘度有影响。 二、 乳化理论 （3）内相的体积浓度Φ η = ηo [1+2.5Φ（ηI+2/5ηo /ηI+ηo）] 内相体积百分数越大，乳液粘度越大。 η：乳液粘度 ηo：外相粘度 ηi：内相粘度 Φ：内相体积百分数， Φ≤0.74 二、 乳化理论 （4）乳化剂的浓度 乳化剂的浓度增大，粘度升高。 Lnηr＝acΦ＋b ηr＝η/ηo：相对粘度； a、b：常数； c：乳化剂浓度； Φ：内相体积分数 二、 乳化理论 （ 5 ）内相粒度及分布 内相粒度越小，粘度越大；分布越均匀，粘度越大。 （ 6 ）搅拌速度 搅拌速度加快，粘度下降――塑性流体行为。 （7）温度 温度升高，粘度下降。 二、 乳化理论 3、粘度的调节 （1）增加外相粘度，可增加乳液黏度 ； （2）在总油量不变的情况下，提高（或降低）固体油含量，可明显提高（或降低）乳化体的粘度； （3）增加内相的体积浓度； （4）改变内相的粒度 ； 二、 乳化理论 （5）调节好搅拌速度，搅拌速度适中。； （6）改变乳化剂的浓度和类型可明显改变产品的稠度 ； （7）改变温度（很少用） 。 二、 乳化理论 （六）乳液的后增稠问题 1、乳化剂分子复杂，分子链较长，分子间力较大，放置一段时间后，乳化剂分子就缠