金多莱壳寡糖教程分析.pptVIP

壳寡糖 1、脂肪 2 、蛋白质 3、碳水化合物 4、矿物质 5、维生素 6、纤维素 7、水 基础营养知识七大营养素之动物纤维素—— 壳寡糖 纤维素是一种不能产生热量 的碳水化合物（糖类），由于它 具备特有的生理功能，世界卫生 组织把纤维素从碳水化合物中分 离出来，单独定义为人体必需的 第六大营养素。 纤维素——多糖 科学家把研究生物体内多糖的科学叫做“糖生物学”  增加粪便体积，促进胃肠 蠕动，预防便秘，可降低 患肠癌的风险，预防肥胖 食物中的小麦、黑麦、大 米、蔬菜。 水溶性纤维 植物性：燕麦片、豆类、胡萝卜、柑橘、苹果等 作用：延缓胃排空、减缓葡萄糖吸收、降低血胆固醇。 动物性：甲壳类动物、昆虫外壳的动物多糖——甲壳素 什么是甲壳素 甲壳素类物质是自然界唯一的带正电荷、呈碱性、水溶性的低聚糖。是生物降解后可以被人体吸收的动物性膳食纤维。是人体必需的第六生命要素。 甲壳素的生物降解 甲壳素 ：不溶于水、弱酸、弱碱 只溶于强酸。不吸收。 壳聚糖 ：不溶于水、溶于弱酸，