养牛学牛的生物学特性教案分析.pptVIP

华中农业大学动物科技学院 第二章 牛的生物学特性 第1节 牛的形态特征 第2节 牛的主要生理指标 第3节 牛的生态适应性 第4节 牦牛的生物学特征 第5节 水牛的生物学特征 第1节 牛的形态特征 毛色特征 一般形态特征 牛的主要生理指标 牛的生态适应性 一、毛色特征 （一）毛色多样性 黑：安格斯牛 红：丹麦红牛、海福特牛、短角牛、草原红牛 白：代表牛种有夏洛来牛、契安尼娜牛、皮埃蒙特 黄：鲁西黄牛、南阳牛、延边牛、湘西黄牛等 灰色：婆罗门瘤牛、皮埃蒙特牛 褐色：娟姗牛、新疆褐牛 （二）毛色规律 毛的颜色与毛的结构有着内在关系 外层：由极薄的细胞层组成,表皮层呈瓦片状排列,一一相重叠,表皮层不含色素 第2 层：皮质层,在有色个体中由含色素的角质细胞构成 中间部分：髓质层,由充满空气、排列疏松的细胞组成,色素粒的数量和分布随不同的毛色类型而变化 （三）两个主要的毛色决定基因 MC1R 基因，黑素皮质素受体1 ( (melanocortin receptor1 ,MC1R) 基因，对黑色素生成的关键调节作用 Agouti 基因，鼠灰色基因，许多等位基因的位点。基因表达会引起伪黑素的产生,不表达时则会引起真黑素的表达,从而调节真黑素和伪黑素之间的转换 （四）毛色修饰基因 稀释基因，存在显性基因D 和隐性基困d。隐性基因d 纯合时,可使深色被毛变为浅色(如黑色变为灰色,红色变为黄色) 隐性淡化基因：wn 可使非黑色被毛淡化为乳白色,在鼻镜和眼睑有色素沉着,我国南阳牛的乳黄色和草白色为隐性纯合子wn 所致 显性淡化基因：显性基因Wp 有淡化黑色背毛的作用;因此,由Wp 产生的白毛色称为显性白。上面说到的wn 产生的白色则称为隐性白 （四）毛色修饰基因（续） 显性黑班基因：显性基因Ps 能使非黑色牛的皮肤出现黑斑,鼻镜、眼睑、乳房等部位尤为明显 显性白斑基因：显性基因In 能使单色牛的鼠蹊部、腹下和尾帚出现白斑, In 基因在荷斯坦牛群中出现的频率较高 季节性黑斑基因：Ns 上的隐性基因bs 辅导致非黑色牛的被毛出现黑斑,这种黑斑的多少因性别、年龄、季节和营养状况而有所变化 二、角 防御器官 品种特征之一 角的质地和角基粗细与骨骼发育有关 无角基因P对有角基因p为显性 无角牛中出现痕迹角，由SC基因调节 常见的无角牛品种：海福特，安格斯 三、肩峰及垂皮 雄激素促进肩峰和垂皮发育 许多微效基因控制 垂皮与调节体温有关 四、其他形态特征 双肌尻，双肌臀：myostatin基因突变引起 体形 肉用 乳用 役用 乳牛标准体型 肉牛标准体型（矩形） 后视和前视 耕牛标准体型 第2节 牛的主要生理指标 血液：血清、血浆、血细胞 脉搏：70~80次/min 呼吸：20~28次/min 体温：37.5~39.1℃ 产后奶牛血液生化主要指标动态变化( X + SD) 大额牛血液生化指标 文山高峰牛血液生化指标 第3节 牛的生态适应性 对环境的适应性 温度：高温-热应激 低温 湿度：高湿 加重热应激 海拨 第4节 牛的消化特点 消化道结构 瘤胃内的消化代谢过程 特殊的消化生理现象 牛消化道结构 （一）口腔 摄取和咀嚼食物，机械消化 唇短厚，采食嫩草和小颗粒饲料 鼻镜排汗 无上切齿，齿板坚韧 臼齿发达，磨面宽 舌长而灵活，表面粗糙，卷草料，摄取食物 唾液腺发达：腮腺、颌下腺、臼齿腺、舌下腺、颊腺、腭腺、咽腺、唇腺 （二）食管 食物从口腔进入胃的通道 食团从瘤胃逆呕到口腔的通道 （三）复胃 四个胃：瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃 前三部分合称为前胃，前胃的黏膜没有腺体，除了特有的反刍、食管反射和瘤胃运动外，还有微生物的独特的生理作用 皱胃，真胃：有能分泌胃液的腺体，功能同单胃动物 牛的复胃结构 1. 瘤胃 成年牛的瘤胃最大，约占胃总容积的80％，呈前后稍长，左、右略扁的椭圆形囊状，几乎占据整个腹腔左侧 瘤胃前端至膈，后端达盆腔前口，其后腹侧部超过正中平面而突入腹腔右侧 成年反刍动物吞咽的食团经食管先进入瘤胃的前庭。由于精料的食团较重，秸秆或草料的食团比较松软，在瘤胃的运动下所食入的饲草、饲料就会分层，上层多为粗料，而下面为流体 1、瘤胃的特点 容积庞大，95～230升，腹腔左半，约为胃总容积的80％ 厌氧的高效发酵罐。上部的气体：CO2、CH4、少量氮、氢、氧等 节律性运动：将所食入的饲草、饲料连同瘤胃液中的瘤胃微生物相混合，让微生物充分接触所食入的饲草、饲料以便更好地进行分解 微生物发酵产生大量的热，瘤胃内的温度高达38.5～40℃ 瘤胃液pH：5～7.5之间，呈中性偏酸，很适合厌氧微生物的繁殖 渗透压接近于血液的水平 瘤胃微生物：为厌气性纤毛虫和细菌。瘤胃微生物若按鲜重计算，绝对量达3～7千克 （1）瘤胃纤毛虫 属厌氧类，分不同的种类，有“微型反刍动物”之