保健食品研究现状讲义.pptVIP

Company Logo LOGO NICPBP 保健食品概况及红景天保健饮料的研制 基本概念 生产工艺 质量标准 研究现状 发展趋势 一、保健食品概况 基本概念 食品:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品是人类生存和发展的最基本物质，具有营养性、功能性、多样性等特点。 药品：指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质，包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。 保健食品：指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的。并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品，一般食品不具备特定功能，无特定的人群食用范围。 * NICPBP * 保健食品与普通食品、药品的区别 项目 普通食品 保健食品 药品 作用 营养、感官、无保健作用 营养、感官、保健、无治疗作用 治疗疾病， 有治疗作用 属性 传统食品 有传统食品和药品属性 药品属性 食用量 不限量 有限量 有限量 长期服用 可以 可以 不可以 适宜人群 各类人群 特定人群 特定人群 形态 食品 食品、药品 药品 副作用 不允许 不允许 允许 生产工艺 原料前处理工艺 提取工艺 浓缩、干燥工