第七章脂类和生物膜摘要.pptVIP

第七章 脂类和生物膜 主要内容： 脂类概述（概念、分类） 单纯脂类和复合脂的结构与性质 固醇的结构、性质 脂蛋白 细胞膜的组成和结构 概述 一、脂类的概念 脂类（lipid，脂质或类脂)，泛指不溶于水，易溶于有机溶剂的各类生物分子。 共同特征：以长链或稠环脂肪烃分子为母体。 都含C、H、O元素，有的还含N、P 一般由醇和脂肪酸组成 脂质在生物体内的代谢方式具有类似性。 二、分类 单纯脂：脂肪酸与醇类形成的酯。非极性脂、中 性脂。 甘油酯、蜡 复合脂：除脂肪酸与醇外，还有非脂成分。极性脂 磷脂：甘油磷脂、鞘磷脂 糖脂：甘油糖脂、鞘糖脂 非皂化脂：固醇类、萜类、前列腺素类。不含脂肪酸， 不能被碱水解 衍生脂：单纯脂、复合脂衍生而来 脂肪酸及其衍生物乙酰CoA 、甘油、鞘氨醇 结合脂类：糖脂、脂蛋白 三、脂类的生物学功能 1、贮存能量 动物、油料种子能量的主要贮存形式 三酰甘油（皮下、腹腔等）作为能量储备的优点： 可大量储存，并可长期储存；功能效率高；占空间少 2、生物膜的结构组分 脂双层 极性脂质。 磷脂（甘油磷脂和鞘磷脂）、胆固醇、糖脂 它赋予细胞膜柔软性，极性不透过性，和高电阻性。 极性（亲水）头部：磷酸基、醇基、含氮碱