溶解与乳化教案分析.pptVIP

讨论:溶液中溶质和溶剂是如何确定的? 练习： 指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？ 溶质 溶剂 (1)硫酸铜溶液 (2)稀硫酸 (3)75％的医用酒精 (4)碘酒 (5)白磷的二硫化碳溶液 (6)盐酸 （7）石灰水 影响溶解速率因素结论： 【实验7-12】乳 化 1.在1支试管中注入3ml水和数滴植物油,观察到的现象是?植物油和水分成上下两层? 2.剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分裂成很小的油滴，并与水混合? 3.静置一会儿，观察到的现象是?植物油和水又重新分开成上下两层? 4.向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小的油滴和水?不会 分层 乳浊液 由小液滴分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液或乳状液 (如牛奶和豆浆 ) 乳浊液不稳定，易分成两层 。但当加入洗涤剂并振荡后，就不再分层了。 像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂。乳化剂所起的作用称为乳化作用 应用与拓展 向图中所示试管里的水中加入某种物质后，原来U型管左右两边支管内处于同一水平面上的红墨水，左边液面降低了些，右边液面上升了些， 则加入的物质为 （ ） A. 蔗糖 B. 硝酸铵 C. 活性炭 D. 氢氧化钠 大家在日常生活中有见过下列产品吗？ 魔术冰袋 化学发热袋 化学加热——自动加热方便面 * 7.1 溶解与乳化 7.1溶解与乳化 探究实验1.可溶与不可溶 在3支大试管里各加入少量硫酸铜、蔗糖和细沙石的固体，然后各分别加入约10mL水，充分振荡后，观察 细砂石是不溶物质 蔗 糖是可溶物质 硫酸铜是可溶物质 结论 细砂石不会消失 蔗 糖固体逐渐消失 硫酸铜固体逐渐消失 现象 细砂石放入水中 蔗糖放入水中 硫酸铜放入水中 【实验7-1】 一、溶解 1.定义：一种或几种物质分散到另一种物质里，形成透明、均一而稳定的混合物。 2.溶液的特征：均一性、稳定性 a.均一性： 是指溶液各部分的组成、性质（包括物理性质和化学性质）完全一样。 b.稳定性： 是指在温度等外部因素不改变的情况下，无论放置多久，溶液也不会出现分层或沉淀现象。 1、在实验7-1中,溶质分别是什么?溶剂是什么? 2、你怎么理解溶液具有透明均一稳定的特点？透明一定是无色的吗？ 3、溶液是纯净物还是混合物？ 混合物 不是，比如：高锰酸钾溶液紫红色， 硫酸铜溶液蓝色，氯化铁溶液黄色， 硫酸亚铁溶液浅绿色…… 讨论与交流 【溶剂】能溶解其他物质的物质叫做溶剂。如：水 【溶质】被溶解的物质叫做溶质。如：蔗糖、高锰酸钾、食盐 NaCl 溶质 H2O 溶剂 溶液（混合物） 3.溶液的组成 溶液质量=溶质质量+溶剂质量 有水 无水 液+液 固+液 气+液 溶剂 溶质 体系 气体 液体 固体 液体 量少 量多 非水物 水 小结： 1、溶液中的溶质可以是一种或几种，而溶剂只有一种。 2、若是固体或气体与液体相互溶解成为溶液，一般习惯上把固体或气体看做溶质，液体看做溶剂。 3、当两种液体相互溶解时，一般把量多的一种叫溶剂，量少的一种叫溶质。 4、通常没有指明溶剂的溶液，溶剂是水。 5、水是最重要的溶剂，但不是唯一的溶剂。 6、其他物质与水混合形成溶液时，无论水量有多少，水都是溶剂，水是最常见的溶剂 7、如果物质在溶解时发生了化学反应，生成了新物质，那么形成的溶液中溶质是反应后的生成物。 CuSO4（固体） 水 H2SO4（硫酸） 水 C2H5OH（酒精） 水 碘（固体） 酒精 白磷 二硫化碳 HCl（氯化氢气体） 水 Ca(OH)2 水 实验假设：? 有可能影响高硫酸铜溶解快慢的因素是：? 假设1?: 温度? 假设2?: 溶质颗粒的大小? 假设3?: 搅拌条件 探究实验2.影响溶解因素 不搅拌 搅拌 自来水 热水 冷水 硫酸铜溶于 自来水 硫酸铜加入 结论 溶解快慢 慢 快 慢 快 慢 快 一般情况下：溶剂 温度越高，溶质的 溶解速率越快 溶质粒径越小， 溶解速率越快 在搅拌溶剂的情 况下溶质的溶解 速率加快 硫酸铜（粉末） 影响溶质溶解快慢的因素【实验7-2】 硫酸铜（块状） 加快溶解速率的情况 影响溶解速率的因素 温度 升高水温 固体溶质的颗粒大小 减小固体溶质的颗粒 “搅拌”条件 使用玻璃棒搅拌 问题：物质溶于水时，溶液的温度是否会发生变化？ 实验： （1）取3只烧杯，各注入20ml水，并测量水的温度。（2）将30克氯化钠、硝酸铵、氢氧化钠分别加入上述3支烧杯中，搅拌至完全溶解，测量溶液的温度。 结论 溶解时溶液温度变化情况 加入溶质