Chapter6酶的非水相催化(上)解析.pptVIP

Chapter 6 酶非水相催化（上） 6.1 酶催化反应的介质 水——酶促反应最常用的反应介质！ 对大多数有机化合物而言，水并不是适宜的溶剂。 许多有机化合物(底物)在水介质中难溶或不溶。 水的存在，有利于水解、消旋化、聚合、分解等副反应的发生。 非水介质能进行酶催化反应？ 1984年，克利巴诺夫（Klibanov）等人在“Science”上报道在有机介质中进行了脂肪酶催化反应的研究，成功地在利用酶在有机介质中的催化作用获得酯类、肽类、手性醇等多种有机化合物。 明确指出酶可以在水与有机溶剂的互溶体系中进行催化反应。 6.1 酶催化反应的介质 酶非水相催化：酶在非水介质中的催化作用。 20多年来，科技工作者对酶在非水相介质中催化反应研究十分活跃，并取得突破性进展。 理论研究 对非水介质（有机溶剂、超临界介质、气体介质、离子液介质等）中酶的结构和功能、酶的作用机制以及酶的催化动力学等方面的研究，初步建立起非水相催化的理论体系。 应用研究也取得了显著成果。例：利用脂肪酶在非水介质中改良油脂等方面应用。 酶非水相催化的新特性和优势： 催化水不溶性化合物的转化，拓宽酶的作用底物范围。 改变反应平衡点，使水溶液中不能发生的反应向所期望的方向进行。 催化水解反应的酶可催化合成反应。 减少或防止由水引起的副反应：