南京市高星级饭店职业经理人满意度研究开题报告定稿.doc

研究生开题报告及论文工作计划 论文题目： 南京市高星级饭店职业经理人满意度研究 研究生姓名 王 丽 学 院 国土资源与旅游学院 专 业 旅游管理 研究方向 旅游管理 指导教师 章锦河教授 培养类别 高师硕士 填表日期 2010年8月 安徽师范大学研究生学院制表 填 表 说 明 1、研究生论文写作工作，必须通过开题报告论证并经审定后方可开始。 2、本表填写三份，报学院一份，导师、研究生各留存一份。 3、研究生培养类别是指硕士研究生、同等学力硕士、高师硕士、教育硕士、博士研究生五类。 4、如页纸不够，可用A4纸加附页。 5、一律用A4纸打印、装订。 姓 名 王 丽 性 别 女 入学时间 2008年 学 号 200804009 论文题目 南京市高星级饭店职业经理人满意度调查研究 课题的根据： 一．课题的理论及实际意义。 1.1 研究背景 饭店业是旅游业的三大支柱产业之一，饭店业的发展水平反映了一个国家国民经济发展水平及其社会的文明程度，甚至还影响了旅游者对一个城市、一个地区乃至一个国家形象的判断，因此饭店不仅在旅游业中起到举足轻重的作用，在整个国民经济中都占有越来越重要的地位[57]。饭店服务质量是饭店业持续稳定发展的基础，人才素质是饭店服务质量的重要保障。近年来，我国饭店数量快速扩张，饭店行业对人才的吸引力呈下降趋势，整个饭店行业表现出人才供给不足、员工难招、人才难留的情况全国旅游饭店业发展暨五星级饭店质量提升工作会议上的讲话全行业要高度重视饭店人才建设问题，大力实施人才战略，以职业经理人队伍建设为重点，加快饭店经营管理人才、专业技术人才和服务技能人才的培养。饭店职业经理人是饭店业人力资源的重要组成部分，是饭店核心竞争力的重要因素。旅游饭店全行业要重点打造适应本行业发展需要的经营管理人才队伍。Hoppoek(1935)首次提出了员工满意度（Employee Satisfaction）的概念，他认为员工满意度是员工心理与生理两方面对环境因素的满足感受，即员工对工作情境的主观反应。此后，关于员工满意度的实际应用和理论研究都取得了巨大的进步[47]。 现代饭店管理中，满意度主要被用来测量顾客对饭店产品与服务的满意程度，以及饭店员工对环境的满足程度，在测量方法研究中， 最具影响力的几种测量工具是：Smith 提出的工作描述指数问卷（Job Descriptive Index，简称JDI），明尼苏达工作满意调查表（Minnesota Satisfaction Questionnaire，简称MSQ），波特式调查问卷和洛克工作满意度量表[47]。 1.2 研究意义 饭店业职业经理人, 即运用系统的现代饭店管理知识和管理经验, 对饭店(或一个部门) 进行经营和管理, 是以经营和管理饭店为职业的职业管理者[32]。饭店职业经理人是饭店的核心员工，是饭店经营发展的中流砥柱，对饭店职业经理人的满意度研究具有积极的理论与实践意义 1.2.1 理论意义 我国对于饭店职业经理人的研究尚处于起步阶段，研究的成果少、范围窄、层次浅，大多集中在对饭店职业经理人的生存现状分析以及能力素质构成上，对于饭店职业经理人发展的策略研究也多限于宏观上的指导，可操作性不强，且专门针对饭店职业经理人人群的实地调查近年来开展很少，已有数据已失去时效性，不能反映现状。本文选题的理论意义在于掌握最近饭店职业经理人的发展状况，从满意度的角度分析归纳能提高职业经理人满意度的要素，填补该方面研究的空白。 1.2.2 实际意义 据中国旅游协会人力资源开发培训中心2006 年对国内23 个城市33 家二至五星级饭店人力资源的一项调查,近年来饭店业员工流动率平均在25 %左右[65]，已大大超出15%的正常标准。职业经理人是饭店的核心员工，员工流失率居高不下、员工忠实度低，是饭店人力资源培养的损失，也是饭店持续稳定发展的障碍，不利于饭店企业文化的继承与发扬，也不利于饭店团队的建设与稳固。因此本文以饭店职业经理人为研究对象，通过满意度衡量，了解职业经理人对饭店环境的意见与需求，有针对性地提出提高措施与策略，对于饭店降低饭店核心员工流失率，提高饭店员工忠诚度，造就一批高水平的饭店人才队伍，提高饭店的经营管理水平有着积极的意义。 同时对饭店职业经理人满意度的研究还是饭店产业科学健康发展的保障，是职业经理人市场持续健康发展，培育更多更高素质的职业经理人队伍的保障。 二. 综述国内外有关动态