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第3讲　生命活动的主要承担者——蛋白质 1．关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是(　　) A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸 B．有些氨基酸不能在人体细胞中合成 C．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键 D．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的 2．下列物质中不一定含有肽键的是(　　) A．酶　　　　　　　　　　 B．抗体 C．胰岛素 D．Na＋载体 3．(2015·北京六十六中质检)下图是有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图的分析正确的是(　　) A．A中肯定含有S元素 B．蛋白质功能的多样性决定了蛋白质结构的多样性 C．多肽中B的数目等于C的数目 D．①过程发生所需模板和运输B的工具的基本组成单位都含有核糖 4．下列蛋白质类物质与功能对应正确的是(　　) A．胰岛素——免疫 B．抗体——催化 C．DNA聚合酶——信息传递 D．血红蛋白——运输 考点一　以蛋白质的多样性为基础，考查蛋白质的结构层次与功能 1．探究蛋白质的基本单位——氨基酸 以下是四种化合物的结构式，据图回答： a．H2N—CH2—CH2OH (1)组成蛋白质的氨基酸有两个判断标准： ①数量标准：至少含有一个和一个—COOH。 ②位置标准：一个—NH2和一个—COOH连接在同一个碳原子上。 由此看出，图中不是构成蛋白质的氨基酸。 (2)构成蛋白质的氨基酸分子的基本元素是：(3)上述构成蛋白质的氨基酸的R基依次是，R基决定氨基酸的(4)构成蛋白质的氨基酸的分子通式：。 2．探究蛋白质的结构及其多样性 观察蛋白质形成的示意图，回答问题： (1)相邻氨基酸的连接过程称为脱水缩合，形成的化学键称为肽键，其结构式表示为。形成的场所为。 (2)H2O中的H来自于，O来自于(3)多肽的命名方法：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽(三个或三个以上的也可称为多肽)，如：由六个氨基酸分子构成一条肽链，则其名称是六肽，也可称为多肽。 (4)如果合成的蛋白质是唾液淀粉酶，需要参与的细胞器是(5)据图分析蛋白质功能多样性的形成原因 1.已知某种氨基酸的R基是—CH2—CH2—NH2，在一个该氨基酸分子中，含有的C和N的原子数之比应为多少？___________________________ 2.人体内合成蛋白质的氨基酸是通过基因的转录和翻译而来的吗？___________________________ 3.牛胰岛素、猪胰岛素、人的胰岛素各不相同，其根本原因是什么？胰岛素“合成”及“加工”的场所分别是什么？___________________________ 4.蛋白质分别用蛋白酶和重金属盐处理使其活性均丧失，本质一样吗？___________________________ 1．(2015·邯郸模拟)层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是(　　) A. 2．如下图所示，物质甲是在胰岛B细胞中合成的，且与血糖调节有关；物质乙是一种淋巴因子，可干扰病毒DNA在宿主细胞中的复制；物质丙由浆细胞合成并分泌，且具有免疫作用；物质丁由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨骼的生长。下列有关说法正确的是(　　) A．物质甲、乙、丙、丁的结构多样性只与a有关 B．与甲、乙、丙、丁四种物质合成、分泌有关的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体、线粒体 C．甲、乙、丙、丁四种物质分别为胰岛素、干扰素、抗体、抗利尿激素 D．物质甲与胰高血糖素具有协同作用，物质乙、丙均在特异性免疫中发挥作用，物质丁的分泌体现了生物膜的流动性 考点二　以氨基酸脱水缩合为基础，考查与蛋白质有关的计算 1．有关氨基数和羧基数的计算 (1)蛋白质中氨基数＝数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－数。 (2)蛋白质中羧基数＝数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－数。 (3)在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于数。 (4)在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于数。 2．蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算 (1)蛋白质中的肽键数＝脱去的水分子数＝水解消耗数＝氨基酸分子个数－数。 (2)蛋白质的相对分子质量＝氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量－量(18×脱去的数)。 (3)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链。 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数 氨基数目 羧基数目 多肽相对分子质量 1 至少1个 至少1个 m n－m n－m 至少m个 至少m个 3.有关蛋白质中几种原子数的计算 (1)一个氨基酸中各原子的数目计算 ①C原子数＝R基团中的C原子数＋2； ②H原子