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第三节 生活中两种常见的有机物（第2课时） 教学案例 作者：贝缘 作者单位：茂名市第十中学 创作时间：2006年10月 第三节 生活中两种常见的有机物（第2课时） 教学案例 【所用教材】 人民教育出版社出版的普通高中课程标准实验教科书《化学2（必修）》。 【教材分析】 在初中化学中，只简单地介绍了乙醇和乙酸的用途，没有从组成和结构角度认识其性质、存在和用途。乙醇和乙酸是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物，从这两种衍生物的组成、结构和性质出发，可以让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构——性质——用途”的有机物学习模式。教学设计中，在学生初中知识的基础上，突出从烃到烃的衍生物的结构变化，强调官能团与性质的关系，在学生的头脑中逐步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型，帮助学生打好进一步学习的方法论基础，同时鼓励学生用学习到的知识解释常见有机物的性质和用途。 教学目标 知识目标 （1）乙酸的物理性质 （2）乙酸的分子组成的结构 （3）乙酸的化学性质 （4）酯化反应的概念、特点及本质 （5）酯化反应实验的装置特点及实验操作的技术处理 2、过程与方法 （1）采用复习回忆法及实验验证法学习乙酸的酸性，培养学生的归纳思维能力 （2）利用实验探究、设疑、启发、诱导、讲述等方法学习乙酸的酯化反应培养学生观察实验能力和分析思维能力 3、情感态度价值观 （1）学习兴趣的培养，化学美育的教育 （2）探索问题，创新意识的培养 （3）“本质决定现象”，“由个别到一般”的辩证唯物主义思维方法的训练 教学重点 乙酸的酸性和乙酸的酯化反应 教学难点 酯化反应的概念，特点及本质 教学用具 电脑多媒体课件、冰醋酸、乙酸溶液、无水乙醇、浓H2SO4、Na2CO3粉末、饱和Na2CO3溶液、酚酞溶液。 课型 新授课 教学过程 [引言]厨师烧鱼时常加醋并加点酒，为何这样鱼的味道就变得无腥、香醇、特别鲜美？通过本节课的学习，大家便会知道其中的奥妙。 [板书]二、 乙酸 [电脑显示] 学习目标： 1、乙酸的物理性质 2、乙酸的分子组成的结构 3、酸的化学性质 4、酯化反应的概念、特点及本质 5、酯化反应实验的装置特点及实验操作的技术处理 [师]在日常生活中，我们饮用的食醋，其主要成分是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，是大家非常熟悉的一种有机酸，下面我们进一步了解乙酸的分子结构。 [展示]乙酸分子的比例模型 [板书]1、分子结构 [投影显示] C2H4O2 CH3COOH —COOH 分子式 结构式 结构简式 官能团 [说明]乙酸的官能团羧基（—COOH）不能简单的把它看作是羰基和羟基的加和，而是一个新的整体。 [展示]乙酸样品，让学生观察其颜色、状态，并闻其气味。并进行水和乙酸混合、乙酸和乙醇混合；将一瓶纯乙酸放入冰水浴中，片刻取出观察现象。 [显示]2、物理性质 [学生]无色刺激性气味的无色液体。沸点117.9℃，熔点16.6℃。固态乙酸是冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。 [过渡]乙酸的官能团是羧基（—COOH），其中氢原子可以电离为氢离子，从而使含羧基的物质具有酸性，乙酸的化学性质主要由羧基决定。 [板书]3、化学性质 [师]初中学过乙酸有什么重要的化学性质？ [生]具有酸的通性 [追问]酸的通性表现在哪些方面？ [生]①能使酸性指示剂变色。 ②和活泼金属反应生成氢气。 ③和碱、碱性氧化物反应 [师]乙酸是一种弱酸，其酸性强弱如何呢？ [科学探究] 家庭中经常用食醋浸泡有水垢（主要成分CaCO3）暖瓶或水壶，以清除水垢。这是利用了醋酸的什么性质？通过这个事实你能比较出醋酸与碳酸的酸性强弱吗？ 设计一个实验，比较醋酸的酸性强弱，验证你上面所得出的结论。 [学生设计实验]向1支有少量Na2CO3粉末的试管里，加入3mL乙酸溶液。 [现象]产生无色无味的气体，该气体能使燃烧着的木条熄灭。 [结论]乙酸有酸性，且酸性比碳酸酸性强。 [板书]1、酸性 Na2CO3+2CH3COOH →2CH3COONa+H2O+CO2↑ 酸性比碳酸的酸性强 [过渡]乙酸除具有酸的通性外，还可以发生酯化反应。 （2）酯化反应 [学生演示][实验3-4]在1支大试管中加入两小块碎瓷片、3mL乙醇，然后边摇动边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸；连接好装置。用酒精灯缓慢，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。 [现象]有透明油状液体产生，并可闻到香味。 [结论]乙酸与乙醇在有浓硫酸、加热的条件下，生成无色、透明、不溶于水的油状液体。 [师]这种有香味的油状液体就是乙酸乙酯