蛋白质教案1.docVIP

生命活动的主要承担者——蛋白质 第一课时：蛋白质的基本单位及结构 【学习目标】 1、学生通过观察4种氨基酸的结构，能够说氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质的过程。氨基酸形成蛋白质的过程认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 举例 氨基酸分子中至少有一个—NH2、一个—COOH，因为R基中可能有—NH2、—COOH ? 都有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上，否则不是构成生物体蛋白质的氨基酸 反例： H2N—CH2—CH2—CH2—COOH非生物体内氨基酸 2、肽键的结构式可表示如下： 【探究提升】 〖例1〗下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题： ()上述结构中，代表氨基的结构式为；代表羧基的结构式为；代表肽键的结构式为；其中、为R基。(2)上述化合物是由种氨基酸组成。(3)该化合物是由个氨基酸失去分子水形成的，该化合物称为，反应叫做。水分子(1)考查氨基酸的结构通式。 (2)氨基酸的种类是由R基R基(3)要知道构成该化合物的氨基酸的数目，应首先找到肽键（—CO—NH—）的位置，从图中可以看出有3个氨基酸通过2个肽键连接，肽的命名和构成该化合物的氨基酸的数目相同，因此该化合物称为三肽。脱水缩合—COOH提供羟基（—OH），后一个氨基酸的—NH2提供氢（—H），“—OH”和“—H”结合生成水。 答案：(1)—NH2 —COOH —CO—NH— —CH3 —CH2OH (2)两 （3）三 两 三肽 缩合—COOH —NH2和—COOH 〖例2〗某一条多肽链中共有肽键151个，则此分子中—NH2和—COOH的数目至少有（ ） A．152；152 　BC． 1；1 　　D—NH2）和(—COOH)，如果构成多肽的每个氨基酸分子的R基—NH2）和(—COOH)，这时该多肽所含的（—NH2）和(—COOH)数最少。 答案： C 【知识网络】 【巩固练习】 1．血红蛋白分子中不含有的化学元素是 A．C B．N C．Mg D．Fe 2. 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是 A． B. H2N—CH2—CH2—COOH C． D. 3．下列有关肽键写法中，不正确的是 A． B. —CO—NH— D. 4．下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是 A．1，2，3 B．1，1，3 C．1，2，2， D．2，2，2 5．已知20种氨基酸的平均分子量是128。现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的分子量最接近于 A．12 800 B．12 544 C．11 036 D．12 288 6．同一草场上的牛和羊吃同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于 A．同种植物对不同生物的影响不同 B．牛和羊的消化功能强弱有差异 C．牛和羊的蛋白质结构有差异 D．牛和羊的亲缘关系比较远 7．鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的 A．肽键 B．肽链 C．空间结构 D．氨基酸 8．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是 A．蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸 B. 蛋白质都是由20种氨基酸组成 C.蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物 D．各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素 9．生物体的蛋白质千差万别，其原因不可能是 A．组成肽键的化学元素不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同 C．氨基酸排列顺序不同 D．蛋白质的空间结构不同 10．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是 A．蛋白质是生命活动的主要承担者 B．蛋白质只含有C、H、O、N四种元素 C．蛋白质是一种高分子有机化合物 D．蛋白质被消化的产物是氨基酸 参考答案： 【基础梳理】 1．氨基酸 (通式) 20 必需氨基酸 8 非必需氨基酸 12 2．氨基 羧基 1 脱水缩合 -CO-NH- 肽键 3．1 二肽 2 n－1 多肽 链 肽链 4．成百上千 不同种类 排列顺序 空间结构 【巩固练习】1—5 CBDCC 6—10 CCCAB 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 学案二、