蔬菜下思考题答案.docVIP

1.绿叶蔬菜的共同点与不同点有哪些。 答：共同点： ①绿叶菜类的食用部分包括叶、叶柄和嫩茎，基本上都是营养器官。 ②绿叶菜类的食用器官一般没有严格的采收标准。 ③绿叶菜类生长速度快，单位时间内形成单位重量产品对营养元素的吸收量大。 ④绿叶菜类产品一般都柔嫩多汁。 不同点： ①按对温度的要求不同，绿叶菜可分为两大类：一类原产温带，喜温和气候，耐寒性较强，对 温度的适应性较广例如菠菜、芫荽；另一类原产热带，喜温怕寒例如紫背天葵。 ②大多数叶类蔬菜无特殊气味儿，有些有特殊气味儿如：芫荽、薄荷等。 2.露地菠菜越冬死亡可能原因及防止措施。 答：可能原因： ①耕层浅，整地粗糙，播种后根系发育不良，越冬期间易死苗。 ②基肥不足，则幼苗生长细弱，耐寒力差，越冬死苗率高。 ③播种过早，越冬前已达采收状态，外叶衰老，抗寒力降低，越冬性也差；播期过晚，出苗后由于温度低，叶片生长期短，根系短小，越冬性差。 ④播种量大小也会影响植株抗寒力和产量。播量过大，苗密生，易徒长，叶发黄，根系不发达，抗寒力差，死苗率高；播量太少，出苗后叶片过度开张，生长反而缓慢，总产量低。 ⑤没有适时做好越冬防寒措施。 ⑥冻水浇得过早或过晚。 防止措施： ①前茬收获净地后，深耕23-27cm，及时耕耙松土。 ②结合整地施入充足养分，含N量较多的粪肥，且肥土充分混匀。 ③选择耐寒性强，抽薹晚，产量高的品种。 ④适期播种，使越冬菠菜出苗后处于有利于叶面积扩大及净同化率提高的适温期，所以应尽量早播，以延长越冬前的生长期，培育大苗、壮苗。 ⑤加强越冬防寒措施。在地面封冻前立风障或及时搭棚盖膜。 ⑥适时适量地浇好冻水。 3.菠菜等越冬蔬菜管理中怎样浇好“冻水”。 答：浇冻水可保护幼苗免受冻害，延迟浇返青水，有利于早春土壤升温，促进菠菜生长。冻水浇早了有三害：一是外文还不太低，苗加速生长，降低细胞汁液浓度，抗寒力差；二是因土壤不冻结，水分蒸发后土壤产生裂缝，根部透风易受冻；三是早春易干旱到时叶片枯死。冻水浇得太晚，则水不易下渗，在地表形成不透气的冰层，苗易窒息死亡。浇冻水的具体时间依地区和年份而异，早在“立冬”前后，晚在“冬至”前后。浇水量应掌握水分充足但在短时间内可渗完为原则。浇冻水的同时顺水施入粪尿15000-22500kg/hm2。为了加强防寒，浇冻水后趁早晨地冻时盖一层细土或土粪，起到弥缝护根和保墒作用。 4.简述菠菜植株的4种性型特点。 答：菠菜植株有以下四种性型： ①绝对雄株：植株较矮，基生叶较小，茎生叶不发达或成鳞片状。 ②营养雄株：花茎上叶腋簇生雄花，基生叶较绝对雄株的大，花茎顶部的叶发达，植株较高大，花期较长 ③雌株：生长旺盛，植株高大，抽薹较迟，基生叶及茎生叶均较发达，为高产株型。 ④雌雄同株：基生叶和茎生叶均发达，抽薹晚，也是高产株型。 5.简述结球生菜的栽培技术。 答：①根据需要选择栽培类型和适宜品种。春栽的选早熟，秋栽的选耐热、抗病的品种。 ②适时适量播种、育苗。春栽的品种因其耐寒性弱，一般与2-3月保护地播种育苗 ③定植前施足基肥，定植后15-20d，亩施复合肥还苗后要注意蹲苗，以防徒长。 ④进入结球期后，轻浇勤浇水，经常保持土壤湿润。 6.简述生菜常出现的生理病害及其防止途径。 干烧心 危害症状 干烧心病常在莲座期发生。初发病时，心叶边缘枯黄内卷，生长受抑制，后期包心不实或不能包心。包心期发病时叶球外观正常，剥开外部叶片可见内部叶片自叶缘变色坏死，呈干纸片状，叶脉呈暗褐色，并从第一片病叶开始，逐渐致使内部每一叶片的相同部位均有病变。?发生原因 植物组织内部缺钙。 防治方法 合理施肥。施足有机底肥，增施磷钾肥，降低土壤含盐量，药剂防治。品种选择　应选择不易裂口的品种。? 　　适期播种　尽量早播，使其在较低的温度下根系及叶簇充分生长，培育壮苗　播种方法一般采用撒播法。当幼苗2—3叶时分苗于冷棚中，水分管理以保持土壤湿润，不干不浇水为原则。? 　　定植　施优质有机肥作底肥，然后整地做畦，幼苗4－5片真叶时及时定植栽植深度以根部全部埋入土中为宜。? 　　定植后的田间管理　栽后2－3个叶环之间控水蹲苗，促进根系发育和莲座叶发育，当心叶与莲座叶齐平时茎部开始肥大，应浇水并施速效性氮肥和钾肥。开始浇水以后，茎的肥大速度加快，需水、肥量增加，地面稍干就浇，浇水要均匀，水量要适中适时收获　当莴笋主茎顶端与最高叶片的叶尖相平时为收获适期①苗床准备：选择地势较高、能灌能排、土质疏松的砂壤土作育苗畦。 ②种子处理：播前应进行低温浸种催芽或药剂浸种处理。 ③播种：夏季应在早晚或阴天播种。采用湿播法，浇足底水，种子掺少量细砂土或草木灰拌匀，撒播。播种后覆土要薄而匀。 ④苗期管理：a.播种后在畦面上他该荫棚或遮阳网等形成花荫，可降低畦面温度，以利出苗；b.