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上海中侨职业技术学院
食品系
《食品营销学》教学大纲
2015年9月《食品营销学》教学大纲1、课程编码2、课程名称
《食品营销学》
3、课程英文名称
Food marketing 4、课程学分和总学时
学分：2学分，课程总学时：32学时。
5、课程的性质与任务
（1）课程的性质与任务
（2）本课程适用对象
本课程根据高等职业教育食品相关专业学生对食品营销知识的需求而选择相应教材，所以本课程适宜教学对象为三年制高职高专食品专业学生，突出学生为主体，着重培养学生对食品营销行业的兴趣，教学上重点阐述，培养学生食品营销方面知识。6、课程的基本要求
通过本课程的学习，希望能引发学生对食品营销的兴趣，了解食品营销是营销学的重要组成。课程学习中应引导学生提出问题，带着问题学习教材，认真钻研，善于分析与概括教材的要点、重点与难点；对基本知识、基本理论、原则与方法要做到理论联系实际。
本课程的教学要求分“掌握”、“理解”和“了解”三个层次。其中，“掌握”部分为重点考核内容，占考核内容的70%；“理解”部分占考核内容的20%，“了解”部分占考核内容的10%。
7、教学目标
8、课程内容及要求
第1章?
教学内容：
1.1市场营销概述
1.1.1市场营销学的产生和发展
1.1.2市场营销的基本内涵
1.1.3市场营销的相关概念
1.1.4营销管理
1.1.5营销管理观念的演变
教学要求：
教学重点：1.了解研究食品市场营销学的意义和方法。
2.掌握市场营销、营销管理、食品营销的概念。
3.了解我国食品市场发展的趋势。
第2章
教学内容：
2.1教学要求：
教学重点：
第3章? 教学内容：
3.1教学要求：
教学重点：第4章?教学内容：
4.1教学要求：
教学重点：。
第5章?教学内容：
5.1教学要求：
教学重点：第6章教学内容：
6.1教学要求：
教学重点：。
第7章
教学内容：
7.1教学要求：
教学重点：第8章
教学内容：
教学要求：
教学重点：产品的定价方法。
第9章
教学内容：
9.1教学要求：
教学重点：分销渠道的设计。
第10章
教学内容：
10.1教学要求：
教学重点：。
第11章教学内容：
11.1教学要求：
教学重点：。
9、学时分配
序号 教学内容 总学时 讲授 案例分析 1 2 2 0 2 第二章 食品与食品工业 2 2 0 3 第三章 营销环境分析 4 3 1 4 第四章 市场营销调研与需求预测 3 2 1 5 第五章 购买者行为分析 3 3 0 6 第六章 目标市场营销 4 3 1 7 第七章 产品策略 4 3 1 8 第八章 价格策略 2 2 0 9 第九章 食品营销渠道 3 2 1 10 第十章 促销策略 3 2 1 11 第十一章 食品市场营销的组织、实施与控制 2 2 0 合计 32 26 6 10、课程考核
（1）考核性质：考查课
（2）考核方式：
11、选用教材
卢万强 编：《食品营销学》 化学工业出版社 2007年8月
12、参考书目
13、制定者
本大纲由上海中侨职业技术学院刘英语编写。
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