第7-8周《发酵工程与设备》讲义(第二章).docVIP

《发酵工程与设备》教案首页 教授时间 2013-2014-01学期 教案编写时间 2013年8月 课程名称 发酵工程与设备 课程代码 总学时：80学时 讲 课：48学时 实 验：32学时 实 习： 周 学分 3.5 课程性质 必修课（√） 选修课（ ） 理论课（√） 实验课（√） 任课教师 黄芳一 职称 副教授 授课对象 11级生物工程、生物技术专业 教材和 主要参考 资料 陶兴无. 发酵工艺与设备. 北京：化学工业出版社，2011. 参考资料： 余龙江．发酵工程原理与技术．北京：化学工业出版社，2006． 陈洪章，徐 建．现代固态发酵原理及应用．北京：化学工业出版社，2004． 梅乐和，姚善泾，林东强．生化生产工艺学．北京：科学出版社，1999． 岑沛霖，蔡 谨．工业微生物学．北京：化学工业出版社，2000． 李阜棣，俞子牛，何绍江．农业微生物实验技术．北京：中国农业出版社，1996． W.F.Harrigan．食品微生物实验手册．北京：中国轻工业出版社，2004． 何国庆．食品发酵与酿造工艺学．北京：中国农业出版社，2002． 黄方一，．发酵工程第版．武汉：华中师范大学出版社，20． 贺小贤．生物工艺原理第二版．北京：化学工业出版社，2008．