【推荐】辽宁省大连市第二十高级中学2014-2015学年高二生物下学期期中试题.docVIP

2014－2015学年度下学期期中考试 高二生物试卷 时间：90分钟 试题分数：100分 卷Ⅰ 选择题（1－20每小题1分、21－40每小题2分，共60分） 1．某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是(　　) A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高 B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵 C．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好 D．适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖 ．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是(　　) A．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量 B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA 下列关于生产果酒的说法中正确的是(　　)。 利用自然菌种发酵时应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌 酵母菌的生命力强因此果酒制作时不需对所用器具消毒和灭菌 红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液使葡萄酒呈红色 在碱性条件 4．关于制作果酒和果醋实验的叙述正确的是(　　)。 在变酸的果酒液面观察到的菌膜一般是醋酸菌大量繁殖形成的 酵母菌和醋酸菌的发酵过程均需在密闭的容器中进行 在果酒制作过程中 D．果酒的酒精度越高接种醋酸菌后得到的果醋酸度就越高 下列有关植物组织培养的叙述，正确的