1.1《生命基础能源—糖类》课件(新人教版选修1).ppt

在浓H2SO4催化下，纤维素可水解，最终产物是葡萄糖 纤维素的水解反应： (C6H10O5)n + nH2O 浓H2SO4 nC6H12O6 纤维素的生理功能： 刺激肠道蠕动和分泌消化液，有助于食物的消化和废物的排泄，减少有害物质与肠粘膜接触时间，有预防便秘、痔疮和直肠癌的作用。 降低胆固醇 预防和治疗糖尿病 棉麻纤维大量用于纺织工业。 木材、稻草、麦秸、蔗渣等用于造纸。 制造纤维素硝酸酯（硝酸纤维）。根据含N量分为火棉（含N量较高，用于制造无烟火药）、胶棉（含N量较低，用于制赛璐璐和喷漆）。 纤维素的用途 制造纤维素乙酸酯（醋酸纤维），不易着火，用于制胶片。 制造粘胶纤维（NaOH、CS2处理后所得，其中的长纤维称人造丝，短纤维称人造棉）。 食物中的纤维素有利于人的消化。 草中的主要化学成份是什么？为什么牛、羊、马等动物能以草为生？那人能靠吃草过活吗？ 草等植物中含有纤维素；牛、羊、马等草食性动物能分泌出使纤维素水解成葡萄糖的酶，使纤维素最终水解成葡萄糖，葡萄糖在体内氧化为这些动物提供的生命活动所需要的能量；人体内没有能使纤维素水解成葡萄糖的酶，因此纤维素不能作为人类的营养食物。 思考 反馈练习： 1、下列物质遇淀粉变蓝色的是（ ） A．KI B．I2 C．KIO D．KIO3 答案：B 2、下列物质能水解且水解产物有两种的是（ ） A．蔗糖 B．麦芽糖 C．淀粉 D．纤维素 答案：A 3、向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解程度，需要加入下列试剂中的① NaOH溶液；② 银氨溶液；③ 新制的Cu(OH)2悬浊液；④ 碘水；⑤ BaCl2溶液，组合正确的是（ ） A．①⑤ B．②④ C．①②④ D．②③④ 答案：C 4、糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是（ ） A．糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体 B．糖元与淀粉、纤维素属于同系物 C．糖元水解的最终产物是葡萄糖 D．糖元具有还原性，能发生银镜反应 答案：C * * 基本信息： 生卒年限：1901- 国 别：美国 研究领域： 获奖信息： 获奖年限：1962 获奖类别：经济学奖 获奖原因：　　联合美国及其它49个国家的科学家呼吁停止核武器试验。 详细介绍： 在著名的科学家中，既获得诺贝尔科学奖 金，又获得诺贝尔和平奖金的，就数美国化学 家,物理学家莱纳斯·c·波林了。他曾于一 九五四年因研究化学键的性质和复杂分子结构 所作的贡献获得诺贝尔化学奖金，成为最有声望的杰出科学工作 者。然而，他不仅热心于自然科学的研究，还 积极从事社会活动，成为一位坚强的和平战士。 * 主要来源于动物油、菜籽油、花生油、豆油、 棉籽油等天然植物。 * 糖类不都是甜的。我们食用的蔗糖是甜的，它只是糖类中的一种。淀粉、纤维素均不甜，它们属于糖类。有些有甜味的物质，如糖精，不属于糖类 _____单_糖是糖类中最简单的一类糖，它不能水解生成其它糖。葡萄糖和果糖是_单_糖中的两种，它们互为____同分异构体________。 * 以上两个反应： 1、可用于鉴定－CHO的存在。 2、均在碱性环境中进行。 3、－CHO与[Ag(NH3)2]OH或 Cu(OH)2均以物质的量比 1:2反应。 * 世界卫生组织确定每年的11月14日为世界糖尿病日。其目的和意义在于使世界所有国家加强对糖尿病的宜传教育、防治、监测，提高对糖尿病的认识，更加关心糖尿病患者的工作与生活，提高社会对糖尿病及其并发症严重性的认识，加强对糖尿病预防措施、治疗手段的研究，为人类健康服务。 ??? 糖尿病是全世界患病率最高的疾病之一，仅次于肿瘤和心血管疾病，居第三位，并以令人吃惊的速度上升。目前全世界糖尿病患者约1．2亿，我国估计约有2000万以上。糖尿病的慢性经过、致残与早逝等均严重影响人类健康，并造成医疗开支的巨幅增长，已被公认为愈来愈严重、存在于全世界所有国家的普遍性公共卫生健康问题。因此，糖尿病的防治任重而道远。现在国内外亦形成了“生活越富裕，身体越丰满，糖尿病越增多”的概念。 ? * 蔗糖和麦芽糖是重要的二糖，互为同分异构，会水解，产物略有差别。 * 淀粉不具有醛基，不具有还原性 淀粉的特征反应：遇碘变蓝 一 个选修模块： 选修1 《化学与生活》 关注营