浅析牛奶的营养价值与健康分析报告.docVIP

编号： 中国农业大学现代远程教育 毕业论文（设计） 浅析牛奶的营养价值与健康 学 生 指导教师 专 业 食品质量与安全 层 次 专升本 批 次 132 学 号 学习中心 工作单位 2015年 10 月 中国农业大学网络教育学院制 独 创 性 声 明 本人声明所呈交的毕业 学生签名：唐销蓉 时间： 2015 年 10月 12 日 关于论文（设计）使用授权的说明 本人完全了解《中国农业大学毕业论文成绩毕业论文，网络教育学院将全文。如因著作权发生纠纷，由学生本人负责中国农业大学网络 摘 要 牛奶一直被人们认为是一种完美的食物，提倡经常饮用，目前世界人均年消费乳制品100千克，而我国只有6千克，不足世界平均水平的十分之一，这与我国人民饮食习惯及对牛奶的认识有关。在过去，有80%的家庭没有经常喝牛奶的习惯，20%的家庭甚至从来都不喝牛奶，只有20%的家庭有喝牛奶的习惯。如今，我国也逐渐重视了牛奶的作用，尤其是牛奶对于青少年成长发育有着极其重要的作用。常见的牛奶制品可以分为天然的液态牛奶和加工成的牛奶制品。天然的液态牛奶就是我们通常所指的鲜牛奶。加工成的牛奶制品主要常见的有酸奶、奶粉，炼乳、奶酪等。本文通过对牛奶的营养价值、牛奶制品的种类以及牛奶对人体健康作用的充分分析，使得人们能够正确而客观地认识牛奶的营养价值，了解牛奶的对人体健康作用及其利与弊，学会科学适量的饮用牛奶，发挥其优势促进身体健康。 关键词：牛奶 牛奶制品 营养价值? 人体健康 科学饮用 目 录 摘要 I 目录 II 1 牛奶的化学成分和营养价值 1 2 牛奶对人体的健康作用 1 2.1 抑制肿瘤 1 2.2 镇静安神 1 2.3 美容养颜 2　 2.4 有助减肥 2 2.5 促进幼儿大脑发育 2 3 牛奶制品的种类及营养特点 3 3.1 液态奶 3 3.2 牛初乳 4 3.3 酸奶 4 3.4 奶粉 5 3.5 奶酪 5 3.6 奶油 6 3.7 含乳饮料 6 4 科学饮用牛奶 4.1 牛奶的不适应人群 6 4.2 饮用牛奶及奶制品的注意事项 7 5 结论 8 后记 9 参考文献 10 1 牛奶的化学成分和营养价值 牛奶是母牛产犊后从乳腺分泌出来的一种白色或稍带微黄色的不透明的胶体性液体，是人们日常生活中经常食用的一种食品。长久以来人们就很关心牛奶的营养价值问题，所以关于牛奶的研究非常多，绝大多数人认为牛奶营养丰富、经济实惠、食用方便，是接近完美的、最理想的天然