2范青生保健食品研发注意事项…要点.ppt

保健食品研发注意事项及案例分析 范青生 南昌大学食品科学教育部重点实验室 主要内容 申报保健食品注意事项 保健食品研发失败案例分析 新资源食品研发 申报保健食品注意事项 保健食品研发队伍要求 保健食品研发是1996年以来发展起来的一门新的学科，它是医学、药学、生物学、食品科学与工程、营养学、中医药学、分析检测等多学科交叉学科，涉及到保健食品配方、工艺、稳定性、安全性评价、功能验证、注册审批、生产、监督、销售等研发、生产与销售的全过程。 保健食品研发十大原则 开发调研先行、选题思路清晰、配方新颖合理、原料来源合法、有效成分明确、用量安全可靠、依据充足全面、配方工艺协调、原料证明齐全、文献资料充足。 一、开发调研先行 保健食品开发调研先行，首先从情报工作入手，保健食品组方时情报的收集尤为重要，可以通过文献途径、现场考察、市场专访等各种不同的渠道获得，具体可以从以下几个方面展开： 1.规划决策性调研 一方面调查国内及国际市场保健食品需求情况，包括区域性人口结构、健康水平、经济状况、生活指数、地域性疾病发生率等；另一方面了解国内外政策和制度的变化情况；了解社会、经济以及法律方面的动向，提供影响保健食品行业发展前景的综合信息，为保健食品企业决策、制定长远目标和发展规划提供依据。 2.保健食品开发调研 首先通过查新，证实研究课题立项是否新颖，有无专利，国内国外