第四章水稻教程分析.doc

第四章 水? 稻 概 述 一、水稻生产在国民经济中的意义 水稻是世界上栽培面积和总产量仅次于小麦的重要作物。我国稻作面积仅次于印度，但稻谷总产量居世界产稻国之首。2001年我国稻谷总产量约占全世界稻谷总产量的31％，是世界上生产稻米最多的国家。 水稻高产栽培特性： 1、水稻根部有通气组织，可从地上部分取得空气以供根系生长，因而可在水层条件下栽培。这样既可以充分满足水稻生长对水分的需要，又可以通过水层管理来调节土壤养分状况、田间小气候和土壤微生物的活动，抑制病、虫、杂草的发生，利于水稻的生长发育和产量形成。 2、稻虽属于C3作物，但光合效率较高，与C4作物接近，生物产量较高，加之水稻营养生长和生殖生长比较协调，经济系数一般为0.5～0.6，因此，经济产量较高。 3、在粮食作物中，稻米的淀粉粒最小，直径仅为3～10μm，粗纤维含量仅含2.2％，虽然蛋白质含量7％～10％，但稻米中蛋白质的生物价高，因此，米饭不仅细致可口，而且稻米中各种营养成分的可消化率和吸收率都较高。此外，稻米的价格较高，稻米外面有谷壳紧包，比较不易吸湿返潮和虫蛀，便于运输和贮藏，稻草、稻壳等可以综合利用，因此，种植水稻的经济效益较高。 二、栽培稻种的起源与分类 （一）栽培稻种的起源 栽培的水稻在植物学上属于禾本科（Gramineae）稻属（Oryza L．）。目前世界上稻属植物有20多个种，但栽培的只有两个种，即普通栽培稻（Oryza satiza L．）和非洲栽培稻（Oryza glabarrima Steud）。普通栽培稻又叫亚洲栽培稻，叶片及颖壳上有茸毛，叶舌长而尖；非洲栽培稻叶舌短而圆，叶片及颖壳上无茸毛，称为光身稻。两种种间杂交，Fl代完全不育。普通栽培稻丰产性好，类型多，世界各地均有栽培。非洲栽培稻耐瘠薄，但丰产性差，只限于非洲一带栽培，逐渐为普通栽培稻取代。 栽培稻是由野生稻经过长期的自然选择和人工选择演变来的。许多学者研究认为栽培稻种起源于沿喜马拉雅山南麓的印度阿萨姆、尼泊尔、缅甸北部、老挝和中国西南。我国华南很多地区都有野生稻，包括普通野生稻（O．Rufipogon W．Griffith）、药用野生稻（O．Officinalis Wall．ex Watt）和疣粒野生稻（O Meyswlana Baill）。其中普通野生稻分布最广，一些特征特性与我国栽培的籼稻相近，杂交容易结实。说明普通野生稻与普通栽培稻的亲缘关系相近，是我国栽培稻种的祖先。 （二）栽培稻种的类型 稻在我国栽培历史悠久，分布辽阔，经过长时期的自然选择和人工培育，形成了许多类型。 我国的栽培稻种可分为籼稻和粳稻两个“亚种”。籼稻和粳稻是在不同温度条件下演变来的气候生态型。其中籼稻为基本型，粳稻为变异型。 每个亚种各分为早、中稻和晚稻两个“群”。早、中稻和晚稻是适应不同光照条件而产生的气候生态型。其中晚稻为基本型，早稻为变异型。中稻的迟熟品种对日长的反应接近晚稻型，而中稻的早、中熟品种则接近早稻型。 每个群又分为水稻和陆稻两个“型”。水稻和陆稻是由于稻田土壤水分不同而分化的地土生态型。其中水稻为基本型，陆稻为变异型。 每个型再分为粘稻（秥稻）和糯稻两个“变种”及栽培品种。秥稻和糯稻是淀粉分子结构不同形成的变异型。其中粘稻为基本型，糯稻为变异型。 这里分类所谓的早、中、晚稻和双季稻的早、晚稻不是同一概念，前者是指生育期的长短，后者是指种植季节早、晚而言。 三、世界水稻生产概况 水稻在世界各大洲都有栽培，而以亚洲为最多。亚洲的水稻栽培面积占世界的90％以上。2001年全世界水稻种植面积为15 204.2万hm2，平均单产为3 852kg／hm2，稻谷总产量为585593kt。 世界上种植水稻面积较大的国家有印度4450万hm2，中国2858.7万hm2，印度尼西亚1170万hm2，孟加拉1 070万hm2，泰国1 050万hm2。 稻谷总产量较多的国家：中国181 515kt，印度131 900 kt，印度尼西亚49 400kt，孟加拉35 075 kt，越南31 106kt．泰国24140kt，缅甸20600kt。 水稻单产较高的国家有澳大利亚9531kg／hm2，埃及9103kg／hm2，美国 7015kg／hm2，韩国6830kg／hm2，日本6672kg／hm2，中国6 350kg／hm2。 在栽培形式上，中国、日本和韩国等以育苗移栽为主，澳大利亚、埃及、美国和巴西等则以机械化直播为主。在水分管理方面，绝大部分水田进行灌溉，但在南亚和东南亚一些雨量丰富的国家或地区。也存在依靠天然降雨养稻。 四、我国水稻生产概况 （一）我国水稻发展的简要历程与现状 我国是世界上栽培水稻最古老的国家。据对浙江余姚河姆渡出土的碳化稻谷进行的同位素示踪分析，我国水稻栽培至今大约已经有六千