八年级科学浙教版第四章代谢与平衡.docVIP

第四章代谢与平衡基础知识点 第一节 食物与营养 【中考考点】食物中的营养素及其在人体中的作用、牙的结构和功能等 【常考题型】选择题、资料分析题 1．不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.8千焦，糖类为16.8千焦，脂肪为37.7 千焦。 2．食物中的七大类营养素主要有水 、糖类 、蛋白质 、脂肪 、无机盐 、维生素 和膳食纤维 等。 3．各类营养素的作用： 水：构成细胞的主要成分，各种生化反应的环境，运输养分和废物。 糖类：包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等，是人体所需能量的主要来源。 蛋白质：①是细胞生长和修补组织的主要原料，占人体细胞干重的50%以上；没有蛋白质就没有生命。 ②为人体生命活动提供能量。 脂肪：生物体内贮存能量的物质。只有当人体内的糖类氧化分解不足以提供人体必需的能量时，才会分解脂肪提供。 无机盐：构成组织（如磷—细胞膜）和维持正常生理活动所必需的物质。 缺Ca、P—骨质疏松症；缺Fe—缺铁性贫血；缺Zn—味蕾功能下降，食欲下降，影响生长发育；缺I—甲状腺肿大，儿童智力低下。 维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。 膳食纤维：主要由纤维素组成，促进消化。不能被人体消化和吸收，来源于植物性食物。刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利于及时排便。减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病。 4．几种维生素来源及缺乏症 名称 缺乏症 主要来源 维生素A 夜盲症 肝、鸡蛋黄、胡萝卜、玉米 维生素B1 脚气病 牛肉、肾脏、谷类种皮（麦麸）、豆类 维生素B2 口角炎、唇裂症 酵母、大豆、胚芽、肝 维生素B12 恶性贫血 肝、奶、肉、蛋 维生素C 坏血病 蔬菜、水果 维生素D 成人骨软化、儿童佝偻病 肝脏、鸡蛋、鱼肝油（晒太阳自身合成） 维生素E 肌肉萎缩 谷物胚芽、绿叶 例1、某山区的溪流中，常发现不变态的巨型蝌蚪。由此推测，当地婴幼儿比其他地区患病机会增多的疾病是 ( A ) A．呆小症 B．糖尿病 C．侏儒症 D．坏血病 例2、今年4月23日齐鲁晚报刊登一幅照片，患儿是一个不满4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状，就此因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项 ( D ) A．蛋白质是构成人体的基本物质 B．人体的生长发育离不开蛋白质 C．组织细胞的更新离不开蛋白质 D．蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要供能物质 1．人体内的主要贮能物质是 (　B　) A．蛋白质 B．脂肪 C糖类 D．维生素 2．在人体的所有细胞中占到干重的50％以上，并构成人体的重要物质的是 (　C　) A．糖类 D．脂肪 C.蛋白质 D．水 3．在平时的膳食中，糖类含量最多的是 (　B　) A．蔬菜、水果 B．米饭、馒头 C. 鸡、鸭、鱼、肉 D．鸡蛋、牛奶 4、在人体中既不供能，又不能构成组织，但对生命活动起重要调节作用的营养物质是 (　A　) A．维生素 B．水 C．纤维物质 D．无机盐 第二节 食物的消化和吸收 【中考考点】消化系统的结构和功能、食物的消化和吸收、酶的催化作用，营养成分的吸收是重点。 【常考题型】选择题和探究题 1. 消化系统的组成： 消化道： 口腔咽、食、胃、小肠、大肠，肛门消化系统 外消化腺：唾液腺、肝脏胰腺胃腺、肠腺 ）淀粉（口腔、小肠） 　　　　　 麦芽糖 葡萄糖（进入毛细血管） 蛋白质（胃、小肠） 　　　　　　 氨基酸（进入毛细血管） 脂肪（小肠） 　　　　脂肪酸＋甘油（进入毛细淋巴管） 消化道消化 淀粉 蛋白质 脂肪 口腔 √（麦芽糖） × × 胃 × √（多肽） × 小肠 √(葡萄糖) √（氨基酸） √（脂肪酸和甘油） 4．小肠是消化和吸收的主要场所： 小肠的特点及相应功能：①小肠很长——消化、吸收 ②小肠表面有很多褶皱及小肠绒毛——消化、吸收③小肠内有多种消化液——消化④小肠壁有丰富的毛细血管—吸收 5、消化道不同部位对营养物质吸收不同： ① 口腔和食道：不吸收。 ② 胃：只吸收少量水和无机盐，另外还有酒精（非营养物质） ③ 小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分水、无机盐和某些维生素。 ④ 大肠：只吸收少量水、无机盐和某些维生素。 6．酶：生物体细胞制造的一种蛋白质。是一种生物催化剂，使食物