百胜肯德基餐饮策划书教程分析.docVIP

一、百胜肯德基餐饮行业分析 引言 餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。自1991年到2011年，餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上，与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大的变化，行业的经营领域和市场空间的不断扩宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，人民生活水平的提高，对食品的追求从以前的能够吃饱到现在的吃好吃质量的转变。追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。 1、行事分析 公司行业状况：百胜餐饮集团是全球最大的餐饮集团，其旗下包括肯德基、必胜客、小肥羊、东方既白、塔可钟、AW及Long John Silvers(LJS)，分别在烹鸡、比萨、中式快餐、火锅、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。 行业发展历史，现状及趋势，地理分布特征 中国的快餐业起步较晚， 1987 年 4 月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场 45份额。中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。根据《2011 年中国餐饮产业运行报告》