常用馒头种类做法大全分析报告.doc

馒头做法大全 馒头也能这么可爱，漂亮。看到第一眼这种可爱、美丽型的，就已经被它俘获了。 所以我们在网上为大家搜集了更多款可爱的馒头、豆包造型。图文并茂，赶紧学起来吧~~~~~ 可爱小草帽---南瓜馒头 食材明细：南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。 1.南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子压成泥。 2.面粉倒入盆中，加入温热的南瓜泥，酵母和成面团，无需另外加水了。 3.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。 4.发好的面团，加少许的小苏打在案板上揉均匀，取一份小面团揉圆稍微压扁，另一份小面团擀成面片不要太薄，再取一小块面搓成长条。5.把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条。 6.一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。 7.做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。? 棒棒糖花卷---小朋友的面食?小朋友不好好吃饭一直是很多家长头疼的事情，今天的这两款面食可能很多小朋友会喜欢。 原料： 面粉800克，奶粉50克，胡萝卜泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，发酵粉10克。 做法： 1.面粉分三份和胡萝卜泥，豆沙，水和成三色面团，醒发半小时，分别擀开成大小差不多的薄饼，叠加在一起，从一边卷起成筒状。 2.切开插入竹棒，醒发一会，入蒸笼蒸熟，就成了棒棒糖状的花卷了。 另外把面饼按扁，包入馅心，又变成了另外的一种花色面点。 玉兔馒头?用料：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。 做法： 1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团，饧15分钟。分割成每个50克的剂子。 2、搓成50公分的长条，对折起来。 3、从右边卷起，左边向上弯曲。 4、用两个牙签捏一下，把头和耳朵整出来，用小豆点上眼睛，剪出嘴和脚来。 5、放入蒸笼，大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。 刺猬包? 原料：面粉500克，牛奶300克，花生馅60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。 做法： 所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时，搓条下成小剂子，包入花生馅，搓成象刺猬一头尖的形状。用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。醒发一会，放入蒸箱蒸熟。 原料： 面粉300g，紫薯2个，牛奶130g，白糖70g，奶粉10g，酵母4g 做法： 1 红薯去皮洗净 2 切块上锅蒸熟 3 正好的紫薯用勺子压成泥 4 将面粉，牛奶，白糖，奶粉和酵母混合均匀 5 揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大 6 取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团 7 将剩下的白面团分成小剂子 8 紫薯面团也分成小剂子 9 取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团 10 包好收口 11 用刀子在其表面划十字 12 做好的紫薯开花馒头 13 将做好的馒头放入蒸锅，醒20分钟。大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可 菊花小馒头 原料：发面 制作步骤： 1、面条一个 2、搓成长条 3、S形对着卷起来 4、卷在一起 5、用筷子一挤 6、用刀把四个角切开，稍加整理旧好了 和馒头一起上锅就好了 紫米玫瑰馒头 材料： 面粉500g，酵母粉5g，紫米汤适量。 做法： 1，紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。 2，将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。 3，盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。 4，醒发好的面团。 5，将发好的面团揉匀，排气。 6，揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮，把5张面片依次重叠在每张的1/4处。 7，将叠好的面片卷起来。 8，再从中间切开。 9，断面朝下，即成两个花坯，再整理成型。 10，将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。 11，将醒好的面团放入蒸锅中。 12，旺火上汽蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟即可。 小经验：蒸好的馒头不要马上开锅盖，先虚蒸5分钟再开锅盖。 尾后语：是不是看了又心动了？其实做饭就是这样，稍微动一点心思，就能让手中的美食变得灵动而有趣！ 对于做过面食的朋友来说，今天这几样看过之后，绝对都能拿下。没接触过面食的也不用着急，找个有经验的家人或朋友，稍稍指点一下如何和面，放多少酵母，这个基本套路学会了，以后就能做出很多花样了。