13.7.18-透明厨房要点分析.pptVIP

透明厨房项目汇报 中国联通青岛开发区分公司 2013年7月18日 实施过程 系统组成 项目意义 下一步设想 一点体会 主要内容 一、实施过程 食品安全是目前消费者关注的焦点，而厨房是食品安全的关键部位，大多餐饮服务单位的后厨较为封闭，缺乏社会监督和消费者信任，监管部门也无力现场持续监督。 一、实施过程 2012年，青岛开发区管委把包括“厨房亮化”工程在内的“食品药品安全数字化监管工程”列入政府为民办的十件实事之一，对全区大中型餐饮服务单位、大中专院校、机关企事业单位食堂等餐饮服务企业加大视频监控监管力度。 过程 2、实施受阻，另辟蹊径 但工程在实施过程中，在各大餐饮企业中都受到了极大的阻力，在此情况下我公司经过充分调研，提出了监控图像不但传送至食药监局，还传送至各经营单位就餐大厅、包间，此举得到了餐饮企业认可。 1、了解需求，制订方案 得益于对该项目前期的积极参与，项目确定后，我公司迅速提出了一整套的解决方案，得到了食药监局的充分肯定。击败了竞争对手，成功取得了项目的实施资格。 3、持续创新，打造品牌 随着用户的不断增加，我公司又将该系统与我公司的移动、宽带业务相结合，用户可以通过互联网实现电脑终端和手机终端共享视频监控图像，并可通过手机扫描二维码查询饭店的基本信息，我们将该系统正式定名为“透明厨房”工程。 一、实施过程 一、实施过程 在省市公司大力支持下，1月7日在开发区宏运大酒店完成了第一个饭店的开通工作。至5月底，率先开通的37家饭店和学校食堂运行平稳，社会反映良好，推进工作顺利进行。6月7日双方签订了“透明厨房”工程战略合作协议，工程进入全面实施阶段。 签约仪式 6月7日，青岛市食品药品监督管理局黄岛区分局和开发区联通公司签订了透明厨房工程全面合作框架协议。山东联通集团客户事业部王平副总、青岛联通总经理杨庆友、副总经理陈会东等相关领导出席了签约仪式。 签约仪式 二、系统组成 局域网 饭店1 饭店3 语音对讲 报警传感器 互联网 饭店2 执法人员 监控中心 餐饮企业 消费者 黄岛区食品药品电子监管中心监控电视墙由30台电视机构成，其中6台42寸，24台26寸，没有采用DLP拼接屏，节省了设备投资。 二、系统组成 局域网 饭店1 饭店3 语音对讲 报警传感器 互联网 饭店2 执法人员 监控中心 餐饮企业 消费者 执法人员可以通过手机查询信息，观看实时图像。 二、系统组成 局域网 饭店1 饭店3 语音对讲 报警传感器 互联网 饭店2 执法人员 监控中心 餐饮企业 消费者 消费者可以在大厅、点菜间或包厅通过监视电视，实时查看操作间情况。 也可以通过手机终端扫描餐桌上的二维码查看相关信息 二、系统组成 局域网 饭店1 饭店3 语音对讲 报警传感器 互联网 饭店2 执法人员 监控中心 餐饮企业 消费者 企业管理者可以使用电脑终端实时查看厨房内的情况 二、系统组成 局域网 饭店1 饭店3 语音对讲 报警传感器 互联网 饭店2 执法人员 监控中心 餐饮企业 消费者 在大灶间、凉菜间和消毒间均有监视摄像头，同时采集现场的温湿度数据上传。 系统作用 三方便 五提高 三看到 监控中心看得到 电脑终端看得到 手机终端看得到 方便了消费者 方便了管理者 方便了监管部门 餐饮单位内部管理水平和服务水平得到提高 监管部门执法水平提高 工作效率得到提高 食品安全性得到提高 安全生产保障性得到提高 三、项目意义 一 经济效益 1、直接效益： 该系统7月底前开通数量将达到200处，每年收益为150余万元，系统投资 的静态回收期为1.5年。今年将确保完成300点，力争完成500点的建设，预计明年带来收益将超过250万收入，合同总价值超过1000万元。 2、间接效益： 该项目将带动3G及宽带业务的发展，同时线路施工、设备安装、饭店网站建设对我公司IDC、ICT也有积极意义。 三、项目意义 二 社会效益 1、食品、药品安全是人民最关心的话题。黄岛食品药品监督局的透明厨房工程得到广大市民的交口称赞。我公司作为该项目承建方在开发区的美誉度得到了很大程度的提升。 2、该项目目前已经得到省、市以及国家食品药品监督总局等各级部门的极大关注，省食品药品监督管理局已经下文要求各地市推广。6月18日省食品药品安全监督工作推进会在黄岛召开，会议要求全省加快推进“黄岛模式”，青岛市要率先推进。 三 该项目有较强的推广和可复制性，是我公司信息化引领战略的一项重要内容 和有益尝试。 省食品药品监督管理局文件 省食品药品监督管理局下文要求各地市推广 会议图片 6月18日，全省餐饮业食品安全监管工作推进会在黄岛区召开，联通公司作为特邀单位入会，山东联通集团客户事业部王平副总、程红军主任、青岛公司相关领导出席了会议。 四、设想 开发区目