蛋白质的构件氨基酸解读.ppt

第1章 蛋白质化学 1.1 蛋白质的构件-氨基酸 大 纲 要 求 1.了解蛋白质对生物体的重要意义。 2.了解蛋白质的分类及元素组成特点。 3.掌握蛋白质的基本单体-氨基酸的结构特点及分类。 4.掌握氨基酸的理化性质： 两性解离与等电点含义 重要的化学反应及其应用。 主要内容 3.蛋白质的化学组成 （一）氨基酸的结构特点： 1、按R基极性分类 (1)非极性R基团氨基酸：(8种) Ala Val Leu Ile Phe Trp Pro Met (2)不带电荷极性R基团氨基酸：(7种) Ser Thr Tyr Asn Gln Cys Gly (3)带正电荷R基团氨基酸：(3种) Lys Arg His (4)带负电荷R基团氨基酸：(2种) Asp Glu 非极性R基团氨基