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荷包胙 “荷包胙”享有盛名，与南安府“戴状元”有关。相传，乾隆时大余人士戴衢亨高中状元后，大摆宴席谢请四方乡邻。因为讲究“状元”席的排场，厨师们就用本地的荷叶把经过料理后的猪肉包成“状元帽”的形状，经蒸熟后，就成了一道色泽浅黄、香味纯正、肥而不油、甜而不腻的菜肴。更可取的是，“状元席”散席后，戴状元考虑到那些在家无法参加宴会的人（主要是妇老残幼），就请赴宴的人用荷叶把宴席上未吃完的“荷包胙”、“头牲”（指鸡鸭肉块）、“炸鱼”等“折”回家去让家人品尝。此举因而形成了风俗习惯流传下来，至今南康等地仍有“折‘荷包胙’”的做法。 　 “荷包胙”的制作讲究色香味形。各地的做法大同小异。其主料是切成方块的猪肉，配料是炒熟的米粉，再以糖、盐、酱油、胡椒粉、八角、五香粉、鲜汤等做调料。制作时要注意把这些搅拌均匀，还要腌上1个小时左右，再用2至3张干荷叶包扎成下圆上尖的“状元帽”形状，最后上甑蒸上3小时左右即成。 黄元米果 黄元米果是赣南客家人独特的食品之一，其历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。打黄元米果也是赣南客家的一项重要民俗活动，其营造出的和睦共处、团结协作氛围，使客家人深深留恋，即使在食品加工机器普遍采用的今天，黄元米果仍保留着传统的手工制作方式。 黄元米果以赣南本地产的糯性“大禾米”为原料，现多用软性杂交米。用一种赣南山区生长的名叫“黄元柴”的小灌木烧灰淋水浸泡拌料，然后用木制大饭甑把拌料蒸熟，再把熟饭倒入石碓中，十来个男人齐心协力用黄元棍将米饭捣烂。最后，由师傅将捣烂的黄元米果揉成圆柱体，用一根细线分出一个个厚约五六厘米的黄元米果，用手整理成型，一个个圆型或椭圆型的黄橙橙、金灿灿的黄元米果就制成了。风干后的黄元米果，盛装在大缸里，用碱性灰水浸泡，一般能保存三四个月不变质，随时可取出食用，十分方便。 黄元米果，一般在每年腊月农闲时进行，其打制过程还体现出客家人团结协作的精神，因为打黄元米果，单家独户不行，一般都要几家人合伙。打黄元米果的地方，往往也是小孩们喜欢聚集的场所。 黄元米果，是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。年前年后，走亲访友，赠送几块色泽金黄的黄元米?为礼，意寓吉祥富贵。家中来了客人，从贮存缸中取出黄元米果，切成条块，炸炒蒸煮皆宜，或用腊肉、冬笋、香菇、白菜条为佐料，润滑爽口，独具风味，食之回味无穷。而刚打出的黄元米果，用手抓成团蘸点酱油或白糖，即可趁热而吃。 Thank you ! 我的家乡 ——南康 黄旺 主要内容 南康简介 人文景观 自然景色 南康美食 　 南康市位于江西省南部，赣江上游、章江中下游，地处北纬25°28′-26°14′24“，东经114°29′9”-144°55′24“。东邻赣县、章贡区，南连信丰、大余，西接上犹、崇义，北界遂川、万安。全市南北长85.45千米，东西宽42.6千米，总面积1844.96平方千米。全市辖2个街道、8个镇、12个乡（其中1个民族乡）：蓉江街道、东山街道、唐江镇、凤岗镇、潭口镇、龙岭镇、龙回镇、镜坝镇、横市镇、潭东镇、浮石镇、赤土畲族乡、横寨乡、朱坊乡、太窝乡、三江乡、龙华乡、十八塘乡、麻双乡、大坪乡、坪市乡、隆木乡，共有25个居委会、299个村委会。其中，潭东镇由赣州经济开发区管理。 南康简介 南康风景 南康夜景 南康国际家俱城 江西省南康市家具城位于江西南康市东山街道工业大道与G105国道交汇处（南康市金鸡路段）。江西省 南康市就是南康,不是什么温州，个私经济发展活跃。目前，全市个私经济税收已占财政收入的三分之二，其中绝大部分属个私中小企业。著名社会学家费孝通先生在南康考察后，说南康经济是“无中生有，有中生特，特在其人，人联四方”。 家具城企业众多其中以实木类家具，皮类家具工厂居多其下有沙发、床、桌椅等众多产品，产品销往世 家具城界各地.南康家具市场现已是除广东乐从、河北香河、苏州蠡口、四川武侯之外的又一个全国性的大型家具批发销售基地。 旭山公园 南康市旭山公园位于市区北侧的旭山岭，与市区繁华路段泰康中路，东门北路相邻。旭山公园占地面积约200亩，其中绿地面积8600平方米（不含水域面积），绿地率达65％。2007年以来，南康市委、市政府根据旭山公园现状、自然资源和人文资源优势，投入资金近3000万元，对其进行了综合改造，把旭山公园建设成为一座集休闲健身娱乐、革命传统教育、生态环境保护为一体的综合性城市公园。 　　按照工程设计，旭山公园整体功能分四大区域，即：革命传统教育区、古迹文化区、休闲娱乐区、体育健身区。主要建设内容有：革命烈士纪念碑、南康市名人雕像群、孔子纪念馆、文化长廊、鲤山塔、门球场、网球场等。同时依山就势布置了人工湖、隧洞、花径