日本料理及西餐用餐礼仪要点.pptVIP

日本料理及西餐 用餐礼仪2015年5月20日 日本料理 吃日本料理时的礼仪和注意事项应该有哪些？ 方法/步骤 1、去日本料理店吃饭，在包厢门口脱鞋时，要面向包厢（可以蹲着脱），不可背对包厢脱。脱下来的鞋子调头往内放；一般宾客先入席，如果主人邀请你先行，你要快乐地接受，并鞠躬致谢。 3、要加饭时，不要把饭吃得一粒不剩，要留下一点再去加饭，如果是别人请客，最好把饭菜都吃光，以表示非常好吃。 6、鱼骨头等切记不要放在桌子上面，要放在碟子中，一般主人或服务员会给你准备一个碟子的。 7、除了吃汤面和喝汤外，吃饭时嘴巴不要发出声音。 喝第一口酒时，一般要等大家一起举杯时才能喝；即使你真的不善于喝酒，当大家一起碰杯时，你也要轻泯一下杯中物；如果别人给你斟酒，而你又不能再喝了，要用手遮住杯口，并表示感谢；两人对饮时，先帮别人斟酒，然后再由对方帮自己斟，不能自己斟酒。记住，多给别人斟酒。 西 餐 第一次进西餐厅，不管是跟朋友，还是跟对象，不会使用刀叉，是一件很尴尬的事情吧。。下面我介绍一下吃西餐的注意事项，大家可以借鉴一下： 1、右手持刀或汤匙，左手拿叉。两把以上，应由最外依次向内取用。ps：料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。 2、刀叉拿法是轻握尾端，食指按在柄上。用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口大小，蘸上调味汁送入口中。ps：简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。 3、汤匙则用握笔的方式拿。如果觉不方便，可换右手拿叉，但更换频繁则显粗野。 4、吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。美式的吃法是先将食物全部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流潢盘子，并不雅观。因此最好是切一口吃一口。 5、较软食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。 西餐宴会摆台 2、放刀叉的位置，在一些正式的场合，大家还是注意一下刀叉摆放的位置，能体现自己的高素养。刀叉的摆放附上图片，大家看一下。 西餐 吃牛排 3、吃牛排注意细节：要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小块，保证这一块全部到了嘴里，不至于过大，吃的时候不要张牙舞爪的，嘴唇要闭起来。 喝粥 4、喝粥的细节：注意要用小勺，不要直接拿起来跟喝水一般的喝下去，那样很没有礼仪之风，粥喝到后期见底的时候，一只手举起拖着碟子一侧，另一只手依旧用勺子喝。记住，粥，必须用勺子喝。 吃意大利面 意大利面细节：用叉子跟汤匙结合一下，叉子卷起几根面条，放到勺子上，然后吃进去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要发出“出溜出溜”的响声。 吃沙拉 水果沙拉甜点等：一般沙拉，小蛋糕之类的，用小勺吃就可以。注意水果的果壳，不要直接吐出来，要用手拿出来，放到盘子旁边。 喝酒 酒的细节：开酒之前，自己就不需要动了，服务员都会做的。喝酒的时候，用三根手指拿住酒杯，看图片姿势。喝酒不能跟啤酒似的，一下子干了，这是不对的。轻晃杯子，让酒慢慢进入嘴里，缓缓喝下。注意吃东西时候不要喝酒，喝酒时候不要说话跟大笑。至于饮料之类的，没有太多的要求，只要注意不要太过于随意就好。 * 2015 2、不要用脸挨近碗吃东西，而应该是端起碗，拿起碗后，也不能把嘴唇放在碗边，要用筷子把饭挟起放进嘴里。不用筷子时，把筷子横放在自己的面前，筷子尖向左。 4、 吃寿司时，最好一件一口，以免破坏寿司的漂亮外形。 5、要沾芥末的话，可以先将芥末挖一些放到酱油碟子内，与酱油搅拌均匀。还可以将芥末沾到生鱼片上，再将生鱼片沾酱油入食。 *