王敏咖啡馆要点.ppt

浪漫主题咖啡厅设计方案 咖啡的文化 咖啡的由来 16世纪，第一家咖啡厅在麦加建立。咖啡从药品性质发展成为大众饮料，据说15世纪中国的郑和下西洋有关，郑和传播的茶文化让回教徒领悟到，原来提神饮料也可以成为日常生活用品。持这种观点的人指出，今天土耳其人喝咖啡的用具与中国的茶杯很相似。 君士但丁堡欧洲大陆通商频繁，1615年，威尼斯商人把咖啡贩卖到意大利，最初这是昂贵的饮料，但是很快，1620年后，咖啡在欧洲走向了世俗化。 咖啡在中国 大陆地区最早的咖啡种植始于云南，是在20世纪初，一个法国传教士将第一批咖啡苗带到云南的宾川县。现在在我国的广东、广西、云南、台湾以及福建的厦门等地就有一百多年前引进的咖啡种植，也即是“Chinese coffee”(中国咖啡）了。中国大陆咖啡文化应该起始于旧上海的英法租界，作为“东方之珠”的大都市，旧上海的咖啡文化的发展应该说是国内最早的，而当时的咖啡馆是洋人和上等华人出没的场合。 现在在中国，人们越来越喜欢喝咖啡，随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方。无论是新鲜研磨咖啡豆，还是刚刚冲好的热咖啡，都散发出馥郁的香气，令人沉醉。与此同时，成千上万的咖啡馆仿佛在一夜之间布满各个城市。 设计目录 1、设计理念 2、咖啡馆概况 3、咖啡馆平面、地面、天花板、立面图 4、咖啡馆装饰 (1).厅内气氛塑造 （2）.装饰材料选择 5、室内图片展示 6、市场分析 7、营销策略 8、人员管理 9、产品介绍 设计理念 以现在人们对咖啡的热爱，该咖啡馆的设计就一浪漫主义为设计主题。热情，是浪漫主义风格的要素。以浪漫主义精神为设计的出发点，赋予亲切柔和的抒情情调，从中也让人们在浪漫中感受到无比的温馨。人们在咖啡中潜移默化地放松自己，成天疲于奔命的人们，在咖啡中能找到舒缓“压力”后的轻松，在这种甘甜、苦涩、奶香的咖啡里，人们彼此交换信息、释放着心中的委屈，在舒适的环境里获得一种苦涩的甜蜜，从一杯咖啡中获得宝贵的情感文化 咖啡馆概况 名称：浪漫咖啡厅 地点：重庆大学城 性质：合伙企业 宗旨：以浪漫优雅的环境为顾客营造一个温馨舒适的休闲场所。 厅内平面图 厅内地面平面图 厅内天花板平面图 正门立面图 气氛塑造方面 由于是以浪漫主义为主的设计，所以颜色大多采用粉红色，淡绿色，蓝色等淡色调，努力营造一种温馨浪漫的氛围，但是个别独立的包间也有一种优雅、高尚、静谧的气氛，以满足不同顾客的需求。 节能环保 装修时要考虑到资源的综合利用和节能问题，尽可能选用节能灯具，尽量利用自然光进行室内采光，这样有利于降低装修后的光污染。 在施工段，要严格执行绿色环保规范，选用无毒，少毒，无污染，少污染的绿色施工工艺，将强施工现场的管理，降低粉尘，噪音，废水，废弃等对环境的污染 元素提取 提取其中的墙面装饰，地板材料，椅子 厅里的一些桌椅 装饰效果图 市场分析 优势： 1、国家政策支持大学生自助长夜。 2、目前大学城咖啡厅较少。 3、交通便利，市场广阔，消费群体大 劣势 1、资金不充足。 2、繁华区房租贵，成本高。 营销策略 一、成品策略 积极拓宽进货渠道，进货成本。 保证产品质量，储量。 保证咖啡厅环境质量和卫生状况。 二、销售策略 品牌策略 宣传策略 营业推广策略 节日促销策略 服务促销策略 三、售后服务 加强与客服的沟通，了解客户的需求及满意程度 咖啡馆管理 人员招聘：咖啡厅的服务质量决定了其成败，因此对于人员的聘用必须严格审查择优录取，并且员工为年轻人。 人员管理：定期培训，交流工作经验。 信息管理：在平时了解消费者的意见，通过月底信息汇总，决定调整策略，跟上时代潮流。 特色服务 专门提供12星座咖啡，彰显浪漫情调。 情侣雅座。当情侣约会时我们会提供你们私人的空间，让你们享受两人的浪漫。 友谊包厢。老朋友聚会时我们提供你们叙旧的地方，说说你们的生活及回忆， 留言墙。对于咖啡的品味及主题活动写在黑板上，我们根据大众的需求做一些活动。 生日折扣和礼品赠送，会员生日在本店消费7折，并送上礼品一份 闲时报刊雅座。提供报刊书籍阅读 产品丰富，分类点选 谢谢观赏 小组成员：方永鑫、袁博志、范庆华、唐豪、马锐 * * 形形色色的人们总是在世界的不同角落里，等待着一杯浓浓的好咖啡，细细的品味着苦涩后带来的丝丝回甜…… 磨砂玻璃 红木门 咖啡色仿古砖 植物盆栽 包间展示 大厅效果 红黑脸轮廓 粉红、蓝紫浪漫无限