超市基础专业知识(38页)资料分析.pptVIP

门店部门组织架构 各部门功能介绍 二、生鲜科 1、作用：门店的形象部门，以生鲜经营吸引顾客，再  将客的购买行为引导向超市的食品和家庭日 用品。 2、经营范围：  生鲜三品：蔬果、肉类、水产 生鲜五品：烘焙、熟食 其它： 散装食品、豆腐房、现场灌制香肠  3、经营要求： 新鲜、高质量的商品， 卫生、良好的购物环境， 严格的商品管理、时尚的消费引导 4、生鲜经营的职能： 消费信任度 产品集成度 产销专业化 三、杂货科 1、作用：门店的销量部门，实现门店的销售业绩指标，以 丰富的商品组合、良好的价格形象，优质的品质形 象，吸引消费者的购买，创造门店业绩 2、经营范围： 烟酒饮料：酒类、香烟、饮料、罐头类  休闲食品：饼干糕点、糖果巧克力、营养品、茶叶、 干货蜜饯类、休闲小食品 干性食品：调味类、粮油制品类、南北干货