BusinessDinner要点.ppt

I. Background information: discussion. 2. What kinds of activities do we usually have to entertain our business partners? We should decide who we are going to entertain, what activities we will do to entertain them and where we will have the entertaining activities. business dinner: cocktail party client appreciation banquet wine tasting concerts exhibitions an sightseeing tour charity events sporting events shopping trip Appetizer soup Side dish Main food Salad Dessert Beverages 不 How to Dress for a Business Dinner Take a look at your invitation Let the location guide you Checking with others is a great way to figure out what to wear to a business dinner Female : wear evening dress Male : wear a suit table manners host hostess Gentleman of honor lady of honor lady(2) Gentleman (2) 餐位(Seating arrangement) 餐具摆法 家庭或餐厅宴会时，餐具的种类和数量，因餐会的正式(formal)程度而定。越正式的餐会，刀叉盘碟摆得越多。多数家庭式宴会就会少一些。 叉子(forks)放在主菜盘(main plate)左侧，刀子(knives)、汤匙(spoons)摆在右侧.　 刀叉和汤匙依使用的先后顺序排列。最先用的放在离主菜盘最远的外侧，后用的放在离主菜盘近内侧。假如主人决定先上主菜再上沙拉，就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外侧。 沙拉盘放在靠主菜盘的左边。美国人通常把主菜和沙拉一起送上桌来，而不像法国人一样，主菜吃完以后才上沙拉。 英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中， 美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。 1. How do you like your steak cooked? 牛排要几分熟? 全熟是 well done， 七分熟是medium-well， 五分熟是medium， 四分熟是medium-rare， 三分熟是 rare。 2. How do you like your egg cooked? 你的蛋要几分熟? Scramble 炒蛋（就是全熟）， Sunny side-up只煎一面的荷包蛋 (因为荷包蛋像太阳，所以老美用 sunny side 来形容) Sunny side down 两面都煎。 白煮蛋：soft boil 和hard boil。 所谓的soft boil 是指让蛋黄的部份还有点液体状，而 hard boil 则是指整个的蛋黄都煮成固体状的。 * * Find out what interests our guests. 鸡尾酒会 客户答谢宴会 品酒会 慈善活动 演唱会 展览会 观光游 Western table manners 西餐的 餐桌礼仪 Western food culture 西餐饮食文化 Western wine culture 西餐的酒文化 Western table manners 西餐的餐桌礼仪 水果叉 1.西餐餐具Western tableware fruit fork teaspoons Coffee spoon Dinner fork Dinner Knife . Dinner spoon Napkin 餐巾 Main Knife 主餐刀 Main Plate 主餐碟 Bread Plate 面包碟 Soup spoon Main fork Dessert fork 甜点叉 Fish