星级酒店员工手册分析报告.docVIP

目 录 第一章 酒店概况介绍 第二章 企业文化 第三章 组织结构及管理原则 员工任用 第五章 考勤管理制度 员工行为规范酒店规则 道德行为 员工奖惩 食品卫生知识 第十一章 紧急事故的处理 第十二章 附则与修改 总经理致辞 总经理：文俊 第一章 酒店概况介绍 优尼客酒店（Unikue Hotel）是按照四星级酒店标准高端配置的精品商务型酒店,它座落于武侯区二环路西一段6号，毗邻武侯祠、青羊宫和杜甫草堂等名胜古迹，环境优雅，交通便利。 酒店以哈雷摩托为主题，拥有格调时尚的客房，并集会议、商务、饮食、休闲于一身，为打造整洁舒适的入住环境，带给宾客高品质的入住享受。 第三章 组织结构及管理原则、 二、十大管理原则 在酒店管理中，将严格遵循以下原则： 1.层级汇报：每位员工只接受一位直接上级的领导，只向直接上级汇报工作，不可越级汇报2.分工负责制：每位员工须按照分工，为自己承担的业务全面负责； 3.责权连带制：每位员工的责任、权利、利益三方面连带生效； 4.命令服从制：每位员工必须执行上级的工作指令； 5.全员监督制：每位员工对发生在酒店任何人身上的过失，均有权向直接上级反映；管理人员对直属下级所犯过失未予及时处理者，将按照包庇和渎职处理； 6.民主参与制：每位员工均有权就本部门或酒店的经营与管理提出口头或书面建议； 7.友好协作制：在不影响本部门正常运作的前提下，各部门有责任为其他部门提供所需的协作； 8.特殊授权制：在任何情况下，每位员工均应无条件接受酒店授权人员的指挥； 9.奖优罚劣制：每位员工的功绩都将受到表彰或奖励，过失者也将受到相应的惩罚。酒店用人坚持“重现实、轻历史”的原则，每位员工也应本着“有功不傲，有过不卑”的原则，努力在现实中表现自己高尚的人品和卓越的能力； 10.强化管理制：酒店对各级管理人员遵循“以身作则，权责同时发生，知规而违规错加一等”的管理原则。对管理工作取得成绩者，进行表彰；对管理工作中出现混乱或过失者，将直接追究管理人员的责任。 第四章 员工任用-3个月。试用期结束前一周部门经理将对员工进行工作评估和考核考核合格正式聘用，不符合录取条件者自动终止职晋升和降职 月（自然月）及以上或年累计迟到七次及以上者 在酒店范围内打架斗殴，殴打、伤害宾客、同事者； 散播谣言，破坏工作氛围者； 不服从酒店合理的工作安排、岗位调动者。 违反操作流程或酒店相关规定，造成酒店经济或声誉损失者； 酒店质检条例中规定的其他情形。 ·员工不能胜任原岗位工作，经培训或调整岗位后，仍不能达到岗位要求或胜任岗位工作的，可做辞退 处理。员工也可以递交辞职报告的方式来替代被辞退或被开除的情形，但须经总经办批准。若批准其辞职，则该员工不需要工作至正常离职日期，并需按相关规定赔偿酒店相关培训费用。 ·开除或辞退员工应由部门负责人提出，由总经办核查其被开除或辞退事由，经副总经理（主管以上人员由总经理）签批后方可执行。 第五章 考勤管理制度.本酒店实行综合计算。2.员工必须遵守规定的上下班时间，不得迟到、早退或旷工，因特殊情况，部门需调整上下班时间，需向总办进行书面报备，经批准后方可执行。员工享受国家和酒店规定的假期时亦须履行有关手续，员工请假须按相关规定填写《员工请假单》，经批准后执行。 3.非因营业、工作急需不得擅自加班加点，未经上级批准的加班加点酒店不予认可。 4.各部门必须严格考勤制度，自觉遵守本《考勤制度》。员工上下班必须按照规定签到、签退；当日的签到、签退记录不得他人代签或月终补签，一经查出将对部门责任人及当事人 5.凡申请连续休假三天及以上的员工（行政班员工三天及以上，倒班员工五天及以上），请假单由部门经理签批后，由申请人送交总经办签字批准后方可离岗休假。未获得批准离岗休假者按照旷工处理, 依相关规定扣发300%日工资。 未获假而离岗的员工，部门应及时上报到总经办，否则将对休假者部门负责人做出相应的经济处罚。 6.所有考勤以指纹打卡记录为准。若员工上下班指纹考勤无记录或记录不完整（无上班记录或无下班记录），部门当日或次日需将情况说明交至总经办，否则将默认为事假，扣除当日日工资。情况说明每月使用不得超过3次，超出部分若无特殊情况部门经理仍为其签批者，扣除当事员工当日日工资并对部门经理做出经济处罚。 7.因为工作需要而加班时，应在下班时填写加班记录（部门自行准备“加班记录本” ），由主管级以上的管理人员签字确认，管理人员均下班时，由行政值班经理签字确认； 8.凡加班人员应服从部门安排进行补休，不服从部门安排者，视为自动放弃补休； 9.迟到和