江苏省2014年七年级生物上册3.5.3合理的膳食优质课评比(新版)苏科版教案详解.ppt

根据我们所学的合理膳食知识。请每组修订你的食谱 * 第五章第三节： 请组长将课前准备好的食谱展示出来。 大家制定的食谱都不一样，那么，一份健康合理的食谱有哪些基本要求呢？请阅读书本80页寻找答案。 特殊人群有没有特殊要求呢？ 肥胖人群 重体力劳动者 阅读书本81-82页，划出青少年合理膳食的原则。 1、主副食是什么？营养成分有什么区别？ 2、哪些是细粮？哪些是粗粮？营养成分有何差异？ 3、荤、素各自富含什么营养物质？荤素搭配的优点是什么？ 青少年的膳食又有什么样的独特要求呢？ 1、主副食是什么？营养成分有什么区别？ 主食是所需能量的主要来源。是糖类特别是淀粉的主要摄入源。 因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物被人们当作主食。 下列食物中哪些是主食？哪些是副食？ 桔子 米饭 馒头 玉米 猪肉 黄豆 青菜 鸡蛋 主食 主食 主食 副食 副食 副食 副食 副食 2、哪些是细粮？哪些是粗粮？营养成分有何差异？ 所谓细粮 ，原则上是指精细加工后的成品粮，一般指面粉与大米等食粮 。 粗粮是相对于细粮而言经过简单加工或未加工的食粮，如小米，燕麦，玉米，高粱等。 下列食物中哪些是细粮？哪些是粗粮？ 米饭 馒头 玉米 燕麦 小米 高粱 细粮 细粮 粗粮 粗粮 粗粮 粗粮 荤素合理搭配，不但能获得比较全面的营养成分，还可做成不同色、香、味的饭菜，增强食欲，帮助消化。 3、荤、素各自富含什么营养物质？荤素搭配的优点是什么？ 荤食富含蛋白质和脂肪以及多种维生素和无机盐。素食富含维生素、无机盐，还能提供纤维素。 俗话说“早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。”那么三餐的热量该如何分配呢？ 阅读79页小资料和82页的内容，将扇形图贴在白板上，在扇形图上标出早中晚餐及分配比例。并说明比例分配的理由。 “早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。”全天热量分配以早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%为宜。 早餐30% 晚餐30% 中餐40% 三餐热量如何分配比较合理？ 青少年摄入的各种食物的量有没有要求呢？ 通常，我们可以把所有食物分成主食类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、豆奶类以及油脂类五大类。 第一步：根据之前大家制定的食谱，先将食物分成主食类，蔬菜水果类，鱼禽肉蛋类和豆奶类。 第二步：小组成员分别计算其中一类食物的重量，并将结果记入学案表格中。 给你提供的食物均为一份的重量，份数可根据实际情况调整！ 第三步：拿出小纸条，请根据你们计算出来的各类食物的总量，按比例折叠长短（量多的长，量少的短），并用吸铁石贴在白板相应位置。 主食类：米饭、馒头、面条、包子、玉米、燕麦、小米 蔬菜水果类：萝卜、菠菜、白菜、番茄、冬瓜、土豆、竹笋、蘑菇、海带、水果 鱼禽肉蛋类：鱼肉、猪肉、鸡肉、牛肉、虾、鸡蛋 豆、奶类：牛奶、豆腐、豆浆、 油脂类：花生 第一步：根据之前大家制定的食谱，先将食物分成主食类，蔬菜水果类，鱼禽肉蛋类和豆奶类。 青少年每天摄入的各类食物量约是多少？ 中国营养学会平衡膳食宝塔 主食类 蔬菜水果类 鱼禽肉蛋类 豆、奶类 油脂类 运用今天所学的营养知识，根据你家人的健康状况，给他们提供一些合理的饮食建议。