用马克思主义哲学分析食品安全问题解析.docVIP

民以食为天，食以安为先 ——用马克思主义哲学分析食品安全问题 摘要 食物是人类能量来源的重要途径，可以说没有了食物人类就难以生存下去。随着经济发展的进步，人们可以获取轻易获取到品种繁多的食物，但与之相伴的确是食品安全问题的频频发生。本文旨在利用哲学的观点分析食品安全问题，用矛盾的观点论述食品安全问题是普遍存在的，在历史发展的不同阶段有不同的表现，并不是所有食品问题都是食品安全问题，食品安全问题有其本质的内涵，食品的安全性与不安全性是对立统一的，食品安全问题并不是矛盾的主要方面；用发展的观点论述量变要积累到一定程度才会引起质变，并不是所有食品不安全因素都会导致食品安全问题的发展，要认识到食品行业的发展是前进性与曲折性的统一；用实践与认识的辩证关系原理论证人们需要在不断实践中获得对食品安全问题的正确认识并用正确的认识来指导实践。食品安全是客观存在的，我们不能回避这一问题，但我们也不应该过度放大这一问题，我们需要在正确认识的引导下正确处理食品安全问题对我们生活的影响。 关键词 食品安全问题；矛盾的观点；发展的观点；实践与认识 背景介绍 民以食为天，食以安为先。随着生活水平的不断提高，人们的餐桌变得越来越丰富，但层出不穷的食品安全问题却在不断挑战老百姓们早已十分脆弱的神经。回首2013年，有关食品安全问题的新闻报道不胜枚举：镉大米，地沟油，毒奶粉。一桩桩，一件件，使人们不禁怀疑：到底还有什么食品是安全的？ 根据联合国食品卫生组织的定义，食品安全问题是指，食物有毒，有害物质，对人体健康产生影响的公共卫生问题。 食品安全有三个层次的含义：一、食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本所需的膳食需求。二、食品质量安全，指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。三、食品可持续安全，这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。本文讨论的食品安全问题主要指会危害人体健康的食品质量安全问题。 从矛盾的角度分析食品安全问题 用矛盾的普遍性原理分析食品安全问题 世界上的一切事物都包含着既相互对立，又相互统一的两个方面。矛盾就是反应事物内部对立和统一关系的哲学范畴。矛盾具有普遍性，矛盾存在于一切事物的发展过程中，每个事物的发展过程都至始至终地存在着矛盾运动，即事事有矛盾，时时有矛盾。 纵观历史，食品安全问题存在于人类发展的每个环节中。原始社会的食品安全问题主要是指食品数量安全，而现代社会食品安全问题主要指的是食品质量安全。不管是原始社会还是现代社会，人们都必须依靠食品来获得生存的能量。食品安全问题是时时存在的。事事有矛盾，时时有矛盾，因为存在食品安全问题就选择不食用食品是不理智也不必要的。 用矛盾的特殊性原理分析食品安全问题 矛盾具有特殊性，矛盾的特殊性是指具体事物的矛盾及每一矛盾的各个方面都有其特点，这是事物区别于其他事物的本质，是世界上事物之所以有差别的依据。讨论食品安全问题必须明确什么是真正的食品安全问题。 正确认识食品安全问题必须分清食品安全与食品质量、食品卫生的区别。这三者之间有着本质的区别，尤其是“食品安全”与“食品质量”。人们对概念认知的不清晰，导致将所有“食品问题”等同于“食品安全问题”，这对社会的稳定是极为不利的。首先，“食品安全”的判断依据是指食物本身是否存在有损于消费者健康的急性或慢性危害，也就是说只有食品对人体造成危害或有可能带来潜在危害的问题，才能算是食品安全问题。“食品质量”则是针对食品性状而言的，也就是食品的使用价值，这其中包含正面的性状，如风味、颜色、质地、营养等；也有负面性状，如腐败性、变色、变味等。而“食品卫生”是为保证食品的安全性和适宜性所必备的一切条件和措施，存在于食品链的各环节之中。 分清食品安全与食品质量、食品卫生的区别，我们能发现，我们日常提及的很多食品安全问题其实是食品质量问题。食品安全不是以食品本身为研究对象，而是重点关注食品对消费者健康产生的影响；食品质量关注的重点则是食品本身的使用价值和性状。比如在食品中添加苏丹红，苏丹红是工业原料，应用到食品生产中就会对人体造成危害，这种行为产生的事件就是食品安全问题；而有些问题食品并不存在安全问题，比如一些企业为了降低成本，在本因以肉为主要原料的火腿肠中增加淀粉的比重，使火腿肠变成了“淀粉肠”，这样做虽然达不到火腿肠的标准，但淀粉并不对人体造成危害，这实际上属于食品质量问题。 矛盾的特殊性原理要求我们要坚持具体问题具体分析。在面对媒体关于食品安全问题的报道时，我们需要具体问题具体分析，分清哪些是食品质量问题，哪些是食品安全问题，并以此为基础采取正确的应对措施。 用