茶的种类及冲泡方法课件.pptVIP

茶的基本分类 我国茶叶众多，分为六大茶类:绿茶，青茶(乌龙茶)，红茶，黑茶，黄茶，白茶 红茶的冲泡方法 1 温杯:用开水温茶具，使茶具均匀受热。 2 投茶:取5g左右茶叶放入茶壶中 3 泡茶:倒掉洗茶的水，倒入8分满开水，盖上壶盖泡2-3min。 4 出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，然后将茶汤分到小直口杯中。闻茶香，品茶味 绿茶的冲泡方法 一、投茶量：比例是1:50，普通玻璃杯大约可以装水150克，所以一般中档以上茶叶投3克，如果茶叶品质不太好，4克5克也行； 二、水温：中档以上品质的茶叶，80度左右的开水，低档的或者粗老原料做的90度左右； 三、静置时间：1—2分钟就可以饮用； 通常用玻璃杯，便于鉴赏汤色、察看叶底（泡开的茶叶）、较短时间降温以保护茶叶和方便饮用。 乌龙茶冲泡 冲泡：向盖碗（壶）里再次冲入开水，需25至30秒的时间（可根据个人对茶汤浓淡的喜好，适当增减茶叶浸泡时间），即可倒出至茶海，再将茶海里的茶汤倒入品茗杯，即可品饮；第二次冲泡时间可缩短至20秒，因为此时茶叶经过两次开水冲泡已经舒展开，之后每次冲泡延长10秒即可 铁观音冲泡方法 1、将铁观音干茶放入杯中; 2、加少量开水(90-95℃)，摇动后快速倒去，以醒茶及清洗杂质; 3、再加开水，冲泡1-2分钟即可饮用，也可倒入小杯中饮用，可连续冲泡7次以上 龙井冲泡方法 1、依个人口味加龙井茶叶约3g放入250ml玻璃杯，推荐使用花草玻璃杯FH-2（250ml）； 　　2、加开水（80℃左右）约1/3茶杯，摇动后； 　　3、待茶叶充分吸水、舒展，再加水至7-8分满，趁热饮用； 　　4、喝至剩下1/3茶汤，再加开水冲泡，这样前后茶汤浓度较均匀 1、龙井多以细嫩芽头为原料，冲泡水温不宜过高，80-85℃为宜，一般饮水机的温度刚好合适； 　　2、冲泡时，建议使用透明玻璃杯。朵朵茶芽袅袅浮起，好比出水芙蓉，赏心悦目； 　　3、忌长时间浸泡，否则苦涩味重； 　　4、可反复冲泡2-3次。 *