育達美食糾察隊-認識食品及飲料營養標示.pptVIP

認識食品及飲料營養標示 何謂營養? 什麼是營養標示? 營養標示的規範 營養宣稱規範 認識營養標示 瞧一瞧!市售食品及飲料的營養標示 熱量來自何處呢? 新的營養標示 何謂營養? 什麼是營養標示? 營養標示的規範 標示的項目 營養標示的規範 熱量及營養素含量標示基準 營養標示的規範 熱量及營養素含量標示單位 營養標示的規範 每日營養素攝取量之基準值 營養宣稱規範 認識營養標示 認識營養標示 認識營養標示 認識營養標示 認識營養標示 瞧一瞧!市售飲料的營養標示 瞧一瞧!市售飲料的營養標示 瞧一瞧!市售飲料的營養標示 瞧一瞧!市售食品的營養標示 瞧一瞧!市售食品的營養標示 『熱量』來自何處？ 『新的』營養標示項目 飽和脂肪酸 『新的』營養標示項目 飽和脂肪酸 『新的』營養標示項目 反式脂肪酸 『新的』營養標示項目 反式脂肪酸 別忘了! 新年新措施 營養標示需多標飽和及反式脂肪酸 這樣的營養標示 對嗎? 謝謝你的聆聽 波爾天然水(1500ml) 滑蛋牛肉粥 標示均有符合營養標示項目要求，但用敘述方式，與前述的飲料用條列方式標示不同 另外,從01/01/2008起 新增飽和脂肪酸及反式脂肪酸的標示 * * 沒有一種食物包含全部的營養素。 故要廣範攝食食物，才可獲得均衡營養。 任何食物只要可食，不含有害物質，皆可 　稱有營養的食物。因為其中至少含有一種　　　　　　　　　　　　　　　或二種以上的「營養素」。 包裝食品/飲料+標明營養含量=1.你吃了多少的營養 2.你吃了多少熱量 3.你的營養均衡嗎? 1.「營養標示」之標題。2. 熱量。3. 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉之含量（註：此碳水化合物包 括膳食纖維）。4. 其它出現於營養宣稱中之營養素含量。5. 廠商自願標示之其他營養素含量。 固體（半固體）須以每一○○公克或以公克為單位之每一份量標示，液體（飲料）需以每一○○毫升或以毫升為單位之每一份量標示，但以每一份量標示者須加註該產品每包裝所含之份數。 食品中所含： 1.熱量應以大卡表示 2.蛋白質、脂肪、碳水化合物應以公克表示 3.鈉應以毫克表示 4.其他營養素應以公克、毫克或微克表示。 各營養素亦得再增加以每日營養素攝取量之百分比表示，惟應依據並擇項加註下列數值做為每日營養素攝取量之基準值。 國人每日營養素攝取量基準值 ? 20公克 膳食纖維 15毫克 鐵 300毫克 膽固醇 800毫克 鈣 18公克 飽和脂肪酸 12毫克 維生素E 2400毫克 鈉 60毫克 維生素C 320公克 碳水化合物 1.6毫克 維生素B2 55公克 脂肪 1.4毫克 維生素B1 60公克 蛋白質 600微克 維生素A 2000大卡 熱量  1.需適量攝取之營養宣稱熱量、脂肪、飽和脂肪酸、膽固醇、鈉及糖等營養素如攝取過量，將對國民健康有不利之影響，故此類營養素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目，其標示應遵循下列之原則，不得以其他形容詞句做「需適量攝取」營養宣稱。 2.可補充攝取之營養宣稱：膳食纖維、維生素Ａ、維生素B1、維生素B2、維生素Ｃ、維生素E、鈣、鐵等營養素如攝取不足，將影響國民健康，故此類營養素列屬「可補充攝取」之營養素含量宣稱項目，其標示應遵循下列之原則，不得以其他形容詞句做「可補充攝取」營養宣稱。 3.不得宣稱「高」、「多」、「強化」、「富含」、「來源」、「供給」及「含有」之食品 營養標示　每一份量_________公克 ( 或毫升 )　本包裝含_________份　每份　熱量_________________大卡　蛋白質_______________公克　脂肪_________________公克　碳水化合物___________公克　鈉___________________毫克　宣稱之營養素含量　其他營養素含量 營養標示　每公克(或每毫升) 　熱量_________________大卡　蛋白質_______________公克　脂肪___