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膳食計劃個案 個案一 以下是為一個4歲兒童設計的三款(道)菜膳食。 菜單： 蕃茄薯仔湯 生炒排骨 素蟹肉燴西蘭花 ? 以下是小明為外祖母設計的三款(道)菜膳食。 菜單： 酥炸腐皮卷 蚝油時菜 咸蛋蒸肉餅 ? 1. 2-5歲兒童的膳食 2-5歲兒童的膳食設計重點 (一) 攝取均衡的營養 提供足夠的蛋白質和鈣 (二) 進食多種不同類的食物 不同種類的食物，才能提供所需的全部營養素 (三) 避免選吃太甜、太鹹、肥膩和太多香 料的食物 例如：以果汁代替汽水 (四) 吸引的菜式刺激食慾 採用顏色鮮艷的食物，如番茄、紅蘿蔔等 把食物切成小塊，或做成有趣的形狀\ 使用有趣的餐具，如細小的筷子、匙和叉等 6-12歲兒童的膳食設計重點 (一) 攝取均衡的營養 由於生長和發育速度較穩定，可按健康飲食金字塔，作為選擇食物的指引 加入味道較濃和有香料的食物 可以和成人一樣 6-12歲兒童的膳食設計重點 (一) 攝取均衡的營養 由於生長和發育速度較穩定，可按健康飲食金字塔，作為選擇食物的指引 加入味道較濃和有香料的食物 可以和成人一樣 成人的膳食膳食設計重點 (一) 攝取均衡的營養 攝取均衡的營養 分量視乎工作和日常活動量而定 長者的膳食設計重點 (一) 攝取均衡的營養 由於生長和發育速度較穩定，可按健康飲食金字塔，作為選擇食物的指引 加入味道較濃和有香料的食物 可以和成人一樣 膳食設計重點 (一) 攝取均衡的營養 由於生長和發育速度較穩定，可按健康飲食金字 塔，作為選擇食物的指引 加入味道較濃和有香料的食物 ?? 可以和成人一樣 (四) * 個案二 個案三 個案四 個案五 個案六 ? 討論：試就上述膳食作出評價。 ? 討論：試就上述膳食作出評價。 2. 6-12歲兒童的膳食 3. 青少年的膳食 4. 成人的膳食 5. 長者的膳食 *