长沙万芙楼亭酒店促销策划方案毕业答辩.pptVIP

The report of Graduation practice 长沙万芙楼亭酒店促销策划方案 目录 摘 要 一、 任务概述 二、营销现状分析 三、SWOT分析 四、营销策划分析目标 五、营销战略与策略 六、具体活动方案 (一)活动一：有买就送 (二)活动二：幸运桌牌号 (三)活动三：有买有赠 超值尊享 (四)活动四：万芙楼亭精英 七、广告宣传方案 八、营销费用预算 九、结束语 摘 要 长沙万芙楼亭成立于2012年5月，位于雨花区中意路与万芙路交界处，周边有两个大型市场一所高校，地处路口，位置明显。2012年中旬万芙楼亭正式开业，本方案针对目前餐饮市场情况、消费者、竞争对手进行了分析得出了万芙楼亭的优势劣势和发展机会。根据分析推出万芙楼亭元旦促销活动方案，本方案主要是为万芙楼亭开发新客，提升消费者的数量。宣传万芙楼亭的菜色和服务，让消费者熟悉并接受万芙楼亭，在消费者心目中树立万芙楼亭的实惠口味好服务号的形象。为万芙楼亭打下牢固的顾客基础，让万芙楼亭在未来的一年内回本，两年内增加百分之四十的营业额。 任务概述 2012年，万芙楼亭正式向消费者见面，生意还是不怎么稳定。为了在竞争激烈的餐饮业中获得一席之地，预在2014年度之际推出促销活动方案，增加销售额提高万芙楼亭在雨花区的知名度，逐渐向外扩散。 目前餐饮行业的竞争激烈，为了更好的在众多的竞争者中脱颖而出，得到消费者的青睐。让万芙楼亭的知名度尽快地接触到消费者并得到消费者的认知，能够吸引到更多的消费者前来消费。我们此次策划就是为了达到以上目的。 万芙楼亭酒楼2014年度促销这次活动主要是为了尽快为万芙楼亭吸引顾客群，希望通过活动开发大量的新客，提高万芙楼亭的知名度和销售额。 营销现状分析 2012年1-3月全国餐饮业完成固定资产投资为633.51亿元，同比增长27.8％，较上年同期增幅扩大6.85个百分点 湖南省商务厅“通过大力扶持湘菜龙头企业，重点支持那些初具条件的餐饮和湘菜加工企业发展连锁经营和集团经营，打造湘菜餐饮航母。” 市场现状及前景分析 目前酒楼有50几种菜式，每周都不断有新的菜式推出,会邀请外地的厨师前来交流与教学，菜式独特，每天的数量有限。 开业后，营业额呈持续上升的趋势，到2013年上半年成持续下降的趋势。 万芙楼亭现状分析 乡村味铺—湘菜为主，菜式样式多种，促销活动比较多 湘水人家—湘菜为主以菜式追求精致，注重菜式的色、香 妈的厨房—湘菜为主，连锁式管理，有属于自己的忠实客服 竞争对手分析 SWOT分析 O机会 T威胁 1、餐饮行业正在进行一次市场的洗礼。 2、受经融危机的影响，很多店面关门，这对万芙楼亭是个很好的机遇。 1、目前餐饮业竞争激烈饭店更是很多，消费者 选择比较迷茫。 2、受国家政策影响，消费人群减少。 S外部优势 SO战略 ST战略 1、人员优势饭店有专业团队，配合默契性高，并时有邀请其他饭店厨师前来进行相互的交流和学习 2、产品优势万芙楼亭的菜品直接由菜农送过来，家禽类和鱼类是当天购买，保持材料的绝对新鲜和使用安全。 1、万芙楼亭的团队是万芙楼亭快速成长的最大保障。 2、位于雨花区中意路与万芙路交界处，周边有两个大型市场一所高校，地处路口，目标明确引人注意。 3、目前酒楼有50几种菜式，每周都不断有新的菜式推出,菜式独特，每天的数量有限。每天的鱼类都是现场制作，保持菜品的新鲜度。4、最近由于国家政策反对铺张浪费和使用公款请客，这使在外面饭店消费人群减少。 1、面对妈的厨房、湘水人家等知名度较高的连锁饭店，拥有大量消费者基础的优势，英万芙楼亭采取区域性消费，取得一个地方消费者的信赖，然后逐渐的向外扩散范围和提高知名度。 2、目前餐饮行业竞争激烈，饭店数量更是数不胜数，旨在打败竞争对手，获取更多的消费者群体，取得消费者信赖，提高知名度，增加效益。3、万芙楼亭拥干净的厨房和处理基地，又和各大菜农有着密切的供应关系，稳定的供应，这是万芙楼亭的保障。 W内部劣势 WO战略 WT战略 1、万芙楼亭的开业时间短，还没得到大部分消费者的认可。 2、没有很多的促销方式。 1、万芙楼亭以实惠经济的菜色回报大众，其独特的现场制作透明，符合消费者的消费心理 2、餐饮业正在进行一次市场的洗礼，万芙楼亭是菜色和服务环境会逐渐获得消费者的认可。 3、受经融危机的影响，目前什么行业都不怎么景气，这为万芙楼亭提供了发展的机会。 1、万芙楼亭的竞争对手在短时间按内难以改变，万芙楼亭目前应抓住目前的优势取得消费者的信赖建立良好的形象提高知名度。 2、万芙楼亭在餐饮业上面临很多竞争，自身品牌知名度又不高，万芙楼亭有一定的压力。因此万芙楼亭应该深刻了解市场情况以及国家政策做好