k生命活动的主要承担者——蛋白质资料讲解.pptVIP

3.丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为 、 ( ) A.7∶16∶6 B.7∶14∶5 C.8∶12∶5 D.8∶14∶5 D 4.分析多肽E和多肽F（均由一条肽链组成）得到以下结果（单位：个） 多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是（ ） A.199和181 B.340和281 C.58和53 D.51和49 元素或基因 C H O N 氨基 羧基 多肽E 201 348 62 53 3 2 多肽F 182 294 55 54 6 1 D 5.下列物质中都含有（—CO—NH—）的一类物质是 （ ） A.酶、载体和抗体 B.胰岛素、抗体和生长激素 C.雄性激素、载体和酶 D.维生素、甲状腺激素和雌性激素 B 6、蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（ ） A.含有的氨基酸更多 B.空间结构更复杂 C.相对分子质量更大 D.能水解成多种氨基酸 B 7、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ） A.蛋白质是以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物 B.蛋白质是酶 C.每种蛋白质都由20种氨基酸组成 D.每种蛋白质都含有C、H、0、N、S、P、Fe等元素 8、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ） A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸 A C 9.假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的 平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是( ) A．4条 B．3条 C．2条 D．1条 B 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * 生命活动的主要承担者 ---蛋白质 教学目标 1、说明氨基酸的结构特点 2、说出氨基酸形成蛋白质的过程 3、会默写肽键 4、认同蛋白质是生命活动的主要承担者 重点： 1、氨基酸的结构特点、氨基酸脱水缩合形成肽键的过程 2、蛋白质的结构和功能 难点： 1、氨基酸脱水缩合形成肽键进而形成蛋白质的过程 2、蛋白质多样性的成因 请同学阅读教材P20—24(15min),教师巡视。 读完后回答： 哪些食物中有蛋白质？ 什么叫蛋白质？ 蛋白质的基本结构单位是什么？ 组成蛋白质的基本元素有哪些？ 氨基酸的结合方式？ 肽键？肽链？多肽？ 蛋白质的功能？ 想一想:哪些食品富含蛋白质? 蛋白质（protein）是细胞中含量 最多的有机物，在肉、蛋、奶和大 豆制品中含有丰富的蛋白质。蛋白质 需经过消化，成为氨基酸才能被人吸收。 氨基酸是蛋白质的基本组成单位。在生物 体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。 一、氨基酸及其种类 有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴 儿有9种，多出来的一种是组氨酸），必须 从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做 必需氨基酸。另外12种氨基酸是人体细胞 能够合成的，叫做非必需氨基酸。 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。 一两色素本来淡些 甲来借一本蓝色书 蛋白质的化学元素构成 基本元素：？ 有的蛋白质含有？ S含量较多，S是蛋白质的＿＿＿＿＿元素 特征元素 一、基本单位： 1.种类：约20种 2.分类： ？ 必需氨基酸（8种）： 人体细胞不能合成 非必需氨基酸（12种）： 人体细胞能够合成 3.氨基酸的结构通式: 氨基酸的结构特点： (1)每种氨基酸至少有一个＿＿＿和一个＿＿＿， (2)至少有一个氨基和一个羧基连接在＿＿碳原子上。 判断氨基酸的依据 （3）不同的氨基酸分子，具有不同的———。氨基酸分类的依据。 C —COOH H2N— — H R __ 下列哪一个不是构成蛋白质的氨基酸( ) A． B． C． D． 巩固 D 下面4个氨基酸的R基分别是？ 甘氨酸 缬氨酸 赖氨酸 天冬氨