必修1《分子与细胞》第3章细胞的基本结构一轮复习讲义.docVIP

第3章 细胞的基本结构 第1节 细胞膜—系统的边界 细胞作为最基本的生命系统，不仅要有物质基础，还要有严整有序的结构基础，例如我们将细胞内含有的各种物质配齐，并按照它们在细胞中的比例放在一个试管中，就能构成一个生命系统吗？显然不行。这章就让我们来学习构成细胞的分子是如何形成严整有序的细胞结构的。 一、细胞膜是细胞这个最基本的生命系统的边界。 思考：为什么我们不说细胞壁是系统的边界？一般认为，植物、真菌和细菌等细胞外面具有的细胞壁是全透性和非生命的，它不具有对物质进出细胞的选择性，不影响细胞的通透性，因而我们认为细胞这个生命系统的边界是细胞膜。在光学显微镜下不能看见细胞膜，但是能够观察到细胞与外界环境之间是有界限的，从而确定有细胞膜的存在。此外，还有一些实验能帮助人们在用电子显微镜清晰地观察到细胞膜之前确定它的存在。如人们发现，进入活细胞的物质要通过一道屏障，并不是所有的物质都能进入细胞；用显微注射器将伊红注入变形虫体内，伊红很快扩散到整个细胞，却不能很快逸出细胞；在光学显微镜下看到，用微针触碰细胞表面时，细胞表面有弹性，可以伸展；用微针插入细胞内，细胞表面有一层结构被刺破；如果细胞表面结构受损面积过大，细胞会死亡。 二、细胞膜的成分 1、研究制备较纯净的细胞膜的常用材料：人或哺乳动物的成熟的红细胞。 ※思考：制备较为纯净的细胞膜，首先我们选择植物细胞还是动物细胞？动物细胞没有细胞壁，制备细胞膜更容易。 其次，我们选择什么样的动物细胞？人和其他哺乳动物成熟的红细胞中没有细胞核和众多的细胞器，如线粒体。这样我们就避免了细胞膜与核膜、细胞器膜分离的麻烦，经离心即可得到较纯净的细胞膜。而鸟类、两栖类动物的红细胞有细胞核。 发育成熟过程中，哺乳动物红细胞的核逐渐退化，并从细胞中排出，为能携带氧的血红蛋白腾出空间。人的红细胞只能存活120d左右。 2、实验—体验制备细胞膜的方法（纯净的细胞膜又称血影） （1）、实验原理:利用渗透作用的原理，使红细胞吸水涨破，然后离心获得细胞膜。 （2）、材料用具：人或其他哺乳动物的成熟的红细胞。 （3）、实验步骤：选材—制片—观察—滴水—观察—结果 选材时，为便于观察要将新鲜的血液用适量的生理盐水进行稀释，这时是不能加清水的。 （4）、现象及结论：人正常的红细胞呈两面凹的圆饼状，这样的结构可以增加气体交换面积。红细胞吸水后，凹陷消失，细胞体积增大，很快破裂，内容物流出。 3、细胞膜的成分 （1）脂质：约占50%，在组成细胞膜的脂质中，磷脂最丰富。其中磷脂是由甘油、脂肪酸和磷酸等所组成的分子，磷酸“头”部是亲水的（极性），脂肪酸“尾部”是疏水的（非极性）。除磷脂外，动物细胞细胞膜还含有胆固醇。 （2）蛋白质：约占40%，蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质在细胞膜行使功能时起重要作用，所以功能越复杂的细胞膜，其蛋白质的种类和数量越多。 ★思考：“线粒体内膜是有氧呼吸的场所之一，蛋白质含量较外膜高”这个说法是否正确？正确 （3）糖类：约占2%—10%，糖类以化学键与脂质或蛋白质结合成糖脂或糖蛋白，分布在细胞膜的外表面。其中，糖蛋白（糖被）与细胞识别有密切关系，消化道和呼吸道上皮细胞表面的糖蛋白有保护和润滑的作用。 4、癌细胞的恶性增殖和转移与癌细胞膜成分的改变有关（正常人体组织细胞在细胞培养时会有贴壁生长和细胞的接触抑制的现象，而癌细胞失去接触抑制，没有汇合成单层后停止生长的特点，可以堆积成群），细胞在癌变过程中，细胞膜的成分发生改变，如糖蛋白减少，有的产生甲胎蛋白（AFP）、癌胚抗原（CEA）等物质。因此，检查癌症的验血报告单上，有AFP、CEA等检查项目。如果这些指标超过正常值，应进一步检查，以确定体内是否出现了癌细胞。 三、分析膜成分的方法 1、用脂质溶剂处理细胞，发现细胞膜被溶解，脂质分子进入溶剂中，说明膜中含有脂质分子。 2、用蛋白酶处理细胞也能破坏膜结构，说明细胞膜的化学组成中除了脂质还有蛋白质。 四、膜蛋白的种类和功能总结 1、协助扩散、主动运输中涉及的载体蛋白。 2、激素、突触后膜上神经递质以及免疫调节中识别抗原的受体蛋白。 3、能识别卵细胞外构成透明带的糖蛋白的精子表面的受体。 4、分布于叶绿体类囊体薄膜（基粒片层、基粒囊状结构）、线粒体内膜上的具有催化作用的酶蛋白。 五、细胞膜的功能 1、将细胞与外界环境分隔开：细胞膜的出现使各种生物大分子集中到一个相对稳定的微环境中，保障了细胞内部环境的相对稳定。膜的出现是生命起源过程中至关重要的阶段，它将生命物质与外界环境分隔开，成为相对独立的生命系统。 2、控制物质进出细胞：涉及物质跨膜运输、外排（胞吐）、胞吞 细胞通过细胞膜与外界环境进行有选择的物质交换，因而细胞膜具有选择透过性，这是它的功能特点。细胞膜的控制作用也具有相对性，环境中一些对细胞有