2014生物八上总复习(修改版)分析报告.ppt

食品的腐败主要是由 引起的，分解食品中的有机物，在食品中生长和繁殖，导致食品的腐烂。 把食品内的细菌和真菌 或 它们的生长和繁殖。 食品的腐败原因： 细菌和真菌 食品保鲜的一般原理： 杀死 抑制 食品一般保鲜方法 袋装牛奶、盒装牛奶—— 肉类、鱼类罐头—— 蘑菇— 咸鱼—— 袋装肉肠—— 腊肉—— 果脯、梅子—— 巴氏消毒法 罐藏法（高温灭菌密封法） 脱水法 腌制法 真空包装法 晒制与烟熏法 渗透保存法 冷冻食品—— 冷藏法、冷冻法 说出下列食物的保存方法: 袋装肉肠 腌制法 咸鱼 真空包装法 袋装牛奶、盒装牛奶 罐装法 肉类、鱼类罐头 巴氏消毒法 果脯、梅子 渗透保存法 蘑菇 晒制与烟熏法 腊肉 脱水法 冰冻水饺 冷冻冷藏法 18.夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的主要是 A.抑制细菌繁殖? B.不让营养流失 C.防止水分蒸发? D.保持菜肴的形状和颜色 A 2014.01 * * * * * 蜜蜂的群体生活 由蜂王、雄蜂和工蜂组成。 蜂王：只有一个，负责产卵。 雄蜂：少数，职责是和蜂王交配。 工蜂：数量最多。负责采花粉、喂养蜂王、雄蜂和幼蜂，筑巢、清理蜂巢、守卫等工作。 1.群体内部往往形成一定 的组织 2.成员之间有明确的分工 3.有的群体还形成等级制度 社会行为的特征： 传说当年西楚霸王项羽行军至乌江，天色已晚，只见岸边沙滩上有几个蚂蚁围成的大字“霸王死于此”。项羽心想：这是天意，遂大喊一声：“天绝我也！ ”即拔剑自刎。原来是刘邦手下的军师用蜜糖写的几个大字，招来了许多蚂蚁，项羽不知是计，中计身亡。 1、蚂蚁能够按照人的设计围成几个大字，这与蚂蚁的食性有关，你知道蚂蚁的食性吗？ 2、蚂蚁之间靠什么传递信息？但当一只侦察蚁发现食物时也会向其它伙伴做出什么动作？ 3、一窝蚂蚁有不同的成员组成，这是蚂蚁的什么行为？ 不同动物运动方式不同，各种环境中的动物的呼吸方式是如何呢？ A B C D 13.下图表示动物的先天性行为的是 C 当香蕉被挂在高处，黑猩猩徒手拿不到时，它会尝试着把几个木箱堆叠起来，然后爬到木箱顶上 去摘香蕉（如下图）。试分析此现象，回答下列问题。 ⑴黑猩猩的这种行为属于　 行为。 ⑵幼猩猩要完成这种行为，需要通过生活经验的积累和　 而获得。 ⑶先天性行为是由动物体内的　 　决定的， 而学习行为是在 的基础上建立的。 学习 学习 遗传物质 先天性行为 A.小猫吃奶 B.大象帮人运木材 C.母鸡孵蛋 D.变色龙改变身体的颜色 E.鹦鹉学舌 F. 上课铃响学生回教室 G.黑猩猩堆叠木箱，去摘香蕉 H.蜜蜂采蜜 I.导盲犬帮助盲人过马路 先天性行为 学习行为 不同白冠雀鸟群的鸣声基调相同，但又有各自的“方言”。如果把某个白冠雀鸟群（A）的幼雏（a）移到另一群白冠雀鸟群（B）中去，待长成成鸟后，a的鸣声就不同于A鸟群而更接近于B鸟群；但如果把白冠雀幼雏（b）移到杜鹃鸟鸟群中生活，它却学不会杜鹃的鸣声，请回答： （1）a的鸣声，基调与A的鸟群相同，这是 行为在起作用；具有B鸟群的“方言”特点，这是 行为在起作用。 （2）b学不会黄莺的鸣声，是因为体内不具有控制黄莺鸣声的 。 （3）上述实验说明， 行为是在 行为的基础上建立的。 先天性 学习 遗传物质 学习 先天性 具有社会行为的动物有： 白蚁群体 蜜蜂群体 大象群体 狒狒群体 大猩猩群体 三、 细菌和真菌——发酵技术——食品保鲜 细菌的主要特征 2.形态主要有杆状、球状、螺旋状； 1.个体十分 ; 3.细菌属于