七下生物第二章第一节合理营养与食品安全解析.ppt

课前复习 1.人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是（ ） A.大肠 B.小肠 C.胃 D.口腔 2.小肠绒毛所起的主要作用是（ ） A.减缓食物通过小肠的速度 B.增加吸收营养物质的表面积 C.可以摆动促进食物快速通过小肠 D.可以起到清除消化道的作用 3.下列与“食物的消化与吸收”有关的内容中，正确的是（ ） A.胆汁是由胆囊分泌的 B.唾液中含有消化蛋白质的酶 C.水、无机盐和维生素可以直接被人体吸收 细嚼馒头有甜味，有甜味的物质是淀粉 4.人体消化系统中分泌的消化液不含消化酶的是（ ） A.肝脏 B.胰腺 C.唾液腺 D.肠腺 5.鸡蛋中含有大量蛋白质这些蛋白质在消化道内完全消化后的产物是（ ） A.葡萄糖 B.二氧化碳和水 C.氨基酸 D.麦芽糖 学习目标 1.举例说出什么是合理营养，关注食品安全，了解常见的食品安全问题。 2.尝试设计一份营养合理的食谱。（学习重点） 自学过程 （独立阅读课本32~36页，思考下列问题，标记自己感到困惑的问题） 1.观察课本33页图4-24中国居民“平衡膳食宝塔”，回答:什么是合理营养？其中全面与均衡分别代表什么？ 2.《中国居民膳食指南》中十大基本原则是什么? 3.什么是平衡膳食宝塔?它提倡什么?一日三餐的能量摄入比例是多少？ 4.食品安全应贯穿于什么过程？ 5.在食品安全方面，你购买食品时应注意什么？ 6.了解关于食品安全法和绿色食品等方面的知识。 自学过程 （独立阅读课本32~36页，思考下列问题，标记自己感到困惑的问题） 1.观察课本33页图4-24中国居民“平衡膳食宝塔”，回答:什么是合理营养？其中全面与均衡分别代表什么？ 2.《中国居民膳食指南》中十大基本原则是什么? 3.什么是平衡膳食宝塔?它提倡什么?一日三餐的能量摄入比例是多少？ 4.食品安全应贯穿于什么过程？ 5.在食品安全方面，你购买食品时应注意什么？ 6.了解关于食品安全法和绿色食品等方面的知识。 1.观察课本33页图4-24中国居民“平衡膳食宝塔”，回答:什么是合理营养？其中全面与均衡分别代表什么？ 合理营养是指全面而均衡的营养。 全面：指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全。 平衡：指摄取的各种营养素的量要适合（不少也不多，比例适当），与身体需要保持平衡。 2.《中国居民膳食指南》中十大基本原则是什么? 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配。 二、多吃蔬菜水果和薯类。 三、每天吃奶类、大豆或其制品。 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。 六、食不过量，天天运动，保持健康体重。 七、三餐分配要合理，零食要适当。 八、每天足量饮水，合理选择饮料。 九、如饮酒应限量。 十、吃新鲜卫生的食物。 3.什么是平衡膳食宝塔?它提倡什么?一日三餐的能量摄入比例是多少？ 为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。营养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总量中，早、中、晚餐的能量应分别占30％、40％和30％左右。 4.食品安全应贯穿于什么过程？ 食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等安全过程。 5.在食品安全方面，你购买食品时应注意什么？ （1）购买食品时要注意是否有QS图标。 （2）买肉时一定要看是否检疫合格的。 （3）别大意，不能吃有毒的食品（发芽的马铃薯、有毒的蘑菇等）！ （4）蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，就可以减少农药残留。 （5）厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。 怎样判断食品是否过了保质期？ 6.了解关于食品安全法和绿色食品等方面的知识。 为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国于2009年6月1日起施行《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）。《食品安全法》规定，在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动；任何组织或个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息对食品安全监督管理工作提出及意见和建议。食品安全法还规定了违法从事食品生产经营者应负的法律责任。 绿色食品标志 绿色食品标志是由绿色食品发展中心在国家工商行政管理总局商标局正式注册的质量证明标志。它由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命、农业、环保；图