包装材料和容器的安全性要点解析.ppt

包装材料和容器的安全性 第一节 概述 一、 食品包装的起源、概念和目的 包装起源于原始人对食物的贮运，到人类社 会有商品交换和贸易活动时，包装逐渐成为商品的重要组成部分。现代生活离不开包装，而现代包装已成为人们日常生活消费中必不可少的内容。 包装是指:为了在流通中保护产品、方便贮运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料和辅助材料的总称，也指为了达到上述目的而采用的容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。 食品包装的主要目的: 保护食品质量和卫生，不损失原始成分和营养，方便贮运，促进销售，提高货架期和商品价值。 二 、食品包装材料的基本要求 除了要适合食品的耐冷冻、耐高温、耐油脂、防渗漏、抗酸碱、防潮、保香、保色、保味等性能外，特别要注意食品容器、包装材料的安全性。即不能向食品中释放有害物质，不与食品中营养成分发生反应。 第二节 纸及其制品 纸或纸基材料构成的包装材料，因其成本低、易获得、易回收等优点，在现代化的包装工业体系中占有非常重要的地位。从发展的趋势来看，纸及其制品作为食品的包装材料的用量越来越大。 纸及其制品的主要特点： 加工性能良好、印刷性能良好、具有一定的机械性能、便于复合加工、卫生安全性好、且原料